ماهی قزل آلا صورتی که در فویل با لیمو ، گوجه فرنگی و گیاهان پرووانس پخته شده باشد ، نرم ، آبدار و معطر به نظر می رسد. علاوه بر این ، این ماهی بسیار مفید است - سرشار از مواد مغذی ، عناصر کمیاب و ویتامین ها است.
عناصر:
- 1 لاشه ماهی قزل آلا صورتی (از 0.5 تا 1 کیلوگرم) ؛
- 1 عدد پیاز سر
- 1 لیمو پوست نازک
- 2 گوجه فرنگی قرمز
- 150-200 گرم پنیر پارمزان ؛
- مخلوطی از گیاهان پرووانسال ؛
- 4 حبه سیر ؛
- نمک درشت
آماده سازی:
- لاشه ماهی قزل آلا صورتی را کاملاً یخ بزنید. ترازوها را برداشته ، سر ، باله ها و دم را برش دهید. شکم را از طول برش دهید و تمام قسمتهای داخلی را از بین ببرید ، ماهی های فرآوری شده را بشویید. بعد ، ماهی قزل آلا صورتی را در امتداد خط الراس برش دهید ، دو نیمه طولی بدست می آورید. به آرامی با چاقو برجستگی را با استخوان برداشته و بردارید. نتیجه یک فیله روی پوست است.
- نیمه ماهی قزل آلا صورتی را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، با نمک درشت مالش دهید و گیاهان Provencal را بپاشید.
- لیمو را از وسط نصف کنید. آب نصف لیمو را روی ماهی قزل آلا صورتی بریزید. قسمت دوم را به صورت دایره های نازک برش دهید.
- فیله را به مدت نیم ساعت بگذارید تا ترش شود.
- پوست گوجه فرنگی را بردارید: با آب جوش بشویید ، سپس چند دقیقه در آب سرد قرار دهید ، پس از این روش پوست باید بدون مشکل از بین برود. به صورت نیم دایره برش دهید.
- حبه های سیر را به هر شکلی خرد کنید: با استفاده از رنده ریز ، پرس سیر ، یا فقط ریز خرد کردن با چاقو.
- سر پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
- پنیر را رنده کنید. هنگام انتخاب یک پنیر ، باید از این واقعیت شروع کرد که غذا طعم ایتالیایی داشته باشد ، بنابراین انواع سخت "پارمزان" یا انواع مشابه - "سوئیسی" ، "گودا" ، "گورنی" ، "ادام" ، "هلند" کامل هستند
- در همین حال ، ماهی قبلاً خیس شده است. هر نیمه فیله را روی یک فویل جداگانه قرار دهید.
- همه محصولات آماده را به طور مساوی به 2 قسمت تقسیم کنید: ماهی قزل آلا صورتی را با سیر بپاشید ، لیمو ، پیاز را روی آن قرار دهید ، سپس گوجه فرنگی. لبه های فویل را جمع کنید تا ماهی به نظر برسد در قایق است ، یعنی ما قطعات فیله را کاملاً نمی پیچیم ، اما سطح را باز می گذاریم.
- حالا شما باید ماهی قزل آلا صورتی را با دقت روی یک صفحه پخت قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید
- پس از گذشت زمان ، ورق پخت را با ماهی برداشته ، هر قطعه را با پنیر بپاشید و برای پختن برای 15 دقیقه دیگر ارسال کنید.
چنین ظرفی به طور مستقیم در فویل روی میز سرو می شود ، شما همچنین می توانید ماهی را با گیاهان تزئین کنید.
