رشته فرنگی تخم مرغ یکی از مواد اصلی غذاهای سنتی چینی است. آنها از آن به عنوان یک غذای اصلی با انواع ادویه ها و سس ها ، و به عنوان یک غذای فرعی برای ماهی و گوشت استفاده می کنند. البته می توانید به فروشگاه بروید و رشته فرنگی آماده تخم مرغ بخرید اما با رشته فرنگی خانگی تازه مقایسه نمی شود. و از همه مهمتر ، طبخ آن اصلاً دشوار نیست!
لازم است
-
- آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ و کم عمق ترکیب کنید. در مرکز آرد یک شیار ایجاد کنید و تخمها را داخل آن بشکنید.
گام 2
با استفاده از یک چنگال ، تخمها را به تدریج با آرد ترکیب کنید.
مرحله 3
بعد از اینکه همه مواد را خوب مخلوط کردید ، خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و ورز دهید تا الاستیک شود. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست هنگام ورز دادن ، آنها را با آرد بپاشید.
مرحله 4
خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
با استفاده از وردنه ، خمیر را به ضخامتی که می خواهید رشته فرنگی شما در آن قرار داشته باشد پهن کنید: 1/2 سانتی متر از ضخامت کاغذ دلخواه.
مرحله 6
با استفاده از چاقوی تیز یا غلتک پیتزا ، خمیر را به صورت رشته ای برش دهید. می تواند ضخیم یا نازک ، باریک یا پهن باشد ، از همه مهمتر ، سعی کنید همه "روبان" رشته ها را یکسان کنید.
مرحله 7
رشته های خرد شده را روی سطح صاف پهن کرده و بگذارید خوب خشک شوند.
مرحله 8
رشته فرنگی تخم مرغ خشک باید بیش از یک ماه در یک ظرف پلاستیکی هوا و در دمای اتاق نگهداری شود.
مرحله 9
برای جوشاندن رشته های تخم مرغ ، آب را در قابلمه بجوشانید ، کمی نمک اضافه کرده و رشته ها را اضافه کنید. تا زمان نرم شدن بپزید. زمان پخت و پز ممکن است بسته به ضخامت رشته فرنگی و مدت خشک شدن آن متفاوت باشد. رشته های تخم مرغ را به همراه کره و پنیر رنده شده سرو کنید. همچنین می توانید آن را به سوپ اضافه کنید ، آن را سرخ کرده یا خورشتی کنید.
