گراتین یک غذای نسبتاً محبوب فرانسوی است و می توان آن را به طرق مختلف تهیه کرد. قانون اصلی وجود پوسته پنیر در سطح ظرف است. سعی کنید برای عزیزان و میهمانان خود گراتن بپزید و این غذای غیرمعمول کاملاً وارد منوی شما خواهد شد.
لازم است
- سیب زمینی (2 عدد) ؛
- - مرغ خرد شده (220 گرم) ؛
- - پیاز (20 گرم) ؛
- - تخم مرغ (1 عدد) ؛
- - کفیر (210 میلی لیتر) ؛
- -نمک و فلفل برای چشیدن؛
- پنیر سخت (70 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گراتن همیشه به صورت لایه لایه در ظرف پخت چیده می شود. بهترین گزینه استفاده از قالب های مافین با اندازه متوسط با لبه های مواج است. همه ظروف ابتدا باید با مقدار کمی روغن پخت و پز چرب شوند.
گام 2
پوسته را از پیاز برداشته ، هر پیاز را آبکشی کرده و کاملا خرد کنید. لایه اول پیاز را به همه اشکال پخش کنید. سپس گوشت چرخ کرده را روی پیاز قرار دهید ، فراموش نکنید که نمک و فلفل به مزه آن اضافه کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را با چاقو یا پوست کن پوست بگیرید. غده ها را بشویید و با تقسیم های درشت رنده کنید. سیب زمینی های رنده شده را کمی نمک کنید ، در یک فنجان بگذارید تا آب آن خارج شود. بعد از 10-15 دقیقه آب را خالی کنید ، و توده سیب زمینی را فشار دهید. سیب زمینی ها را به شکل تقسیم کنید.
مرحله 4
فر را از قبل گرم کنید ، قالب ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و حدود 25 دقیقه در فر بپزید. در حالی که گراتن در حال پخت است ، پنیر را برداشته و روی رنده درشت نیز رنده کنید. بعد از 25 دقیقه قالب ها را از اجاق برداشته ، پنیر را سخاوتمندانه بپاشید و دوباره درون فر قرار دهید.
مرحله 5
بعد از 5-7 دقیقه ، گراتن با یک پوسته پنیر متراکم پوشانده می شود ، که آب را در ظرف نگه می دارد. قالب ها را با دقت از اجاق برداشته و روی سینی قرار دهید. گراتن را گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توانید ظرف را با هر گیاه دارویی روی آن بپاشید.
