یاسا نوعی آهک سنگینال یا ماریناد لیمو است که ماهی در آن قبل از پخت خیس می شود. در این ظرف رنگارنگ غیرمعمول ، رایحه لطیف ماهی با رنگ ترش آب مرکبات در تضاد است.
لازم است
- - 700 گرم فیله ماهی (جوجه ، شاه ماهی ، دورادا)
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
- - 10 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا بادام زمینی)
- - 5 لیمو یا لیمو
- - 100 میلی لیتر سرکه
- - 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه
- - 4 چیز پیازها
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنج لیمو یا لیموترش را آب بگیرید و در یک کاسه بریزید.
گام 2
100 میلی لیتر سرکه ، 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آب اضافه کنید.
مرحله 3
4 عدد پیاز را پوست بگیرید ، آنها را از وسط خرد کرده و به نصف حلقه های نازک برش دهید ، به یک ظرف با ماریناد منتقل کنید.
مرحله 4
فیله های ماهی را در ماریناد قرار دهید ، به آرامی هم بزنید تا فیله ها از هم نپاشند. بگذارید 6 ساعت بماند تا مارین شود. ماهی را مرتباً تلنگر کنید تا کاملاً خیس بخورد.
مرحله 5
پس از این مدت ماهی را از ماریناد خارج کرده و با یک پارچه جاذب خشک کنید.
مرحله 6
ماریناد را با پیاز به قابلمه منتقل کنید و بگذارید تا نرم شود و پیاز را نرم کنید.
مرحله 7
ماهی را به آرد آغشته کنید. فیله ها را از هر دو طرف در ماهی تابه با 4 قاشق غذاخوری روغن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 8
ماهی را در قابلمه ای با ماریناد قرار داده و روی حرارت متوسط را به مدت 10 دقیقه با درب بسته بپزید.
