سوپی که طبق این دستور تهیه شده بسیار سیرکننده ، غلیظ و طعم غنی است. برای خوش طعم شدن غذا استفاده از گوشت گاو چرخ کرده ضروری است. پاپریکا به آن لطافت می بخشد.
لازم است
- - آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛
- - آب - 1.5 لیتر ؛
- - رب گوجه فرنگی - 60 گرم ؛
- - هویج کوچک - 1 عدد ؛
- - پیاز بزرگ - 1 قطعه ؛
- - سیب زمینی - 350 گرم
- - برنج - 50 گرم
- - گوشت چرخ کرده (فلفل ، نمک ، پیاز ، گوشت) - 500 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را سه بار بشویید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. بعد ، گلوله هایی را که از نظر اندازه به یک گردو شبیه هستند ، حلقه کنید. توپ ها را با چرخاندن بین کف دست خود ببندید ، در غیر این صورت ممکن است هنگام جوشیدن آنها از هم بپاشند.
گام 2
سیب زمینی را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. آن را در آب سرد بشویید تا از نشاسته خارج شود. یک قابلمه را پر از آب کنید و آن را بجوشانید. سیب زمینی ها را اضافه کنید ، سپس دوباره بجوشانید و یکبار یک کوفته را در آب قرار دهید.
مرحله 3
حرارت را کم کنید و در ظرف را بپوشانید. در حالی که کوفته و سیب زمینی در حال جوشیدن است ، سرخ کردن را آماده کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید ، روغن را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را در آن قرار دهید.
مرحله 4
پیاز را سرخ کنید ، مرتبا هم بزنید و حرارت را روی متوسط قرار دهید. باید نرم و شفاف شود ، با کمی رنگ زرد.
مرحله 5
هویج رنده شده درشت را روی پیاز قرار دهید. آنها را به مدت 5 دقیقه بدون سوختن سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتباً هم بزنید. بو از ترش به سرخ شده تغییر خواهد کرد. آرد و پاپریکا را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
آبگوشت را با ملاقه از قابلمه بریزید و آن را در ظرف بریزید. هم بزنید ، سعی کنید یک توده همگن ایجاد کنید. سرخ کردن را به یک قابلمه منتقل کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. سبزیجات ریز خرد شده را می توان به همراه گوشت کوفته به سوپ گوجه فرنگی تمام شده اضافه کرد.
