یک سوپ بسیار غیرمعمول که از محصولات بسیار سالمی که دریا به ما داده درست شده است. غذای سبک ، معطر و تهیه آن بسیار دشوار نیست.
لازم است
- - 120 گرم گوجه فرنگی خشک شده در روغن ؛
- - 60 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 330 گرم گوشت صدف
- - ماهی مرکب 320 گرم
- - 65 گرم کره ؛
- - 110 گرم موسیر ؛
- - 35 گرم سیر ؛
- - 125 میلی لیتر شراب خشک ؛
- - 110 میلی لیتر آب لیمو ؛
- - 900 میلی لیتر آبگوشت ماهی ؛
- - 2 قطعه برگ بو ؛
- - 55 گرم آرد ؛
- - 230 میلی لیتر شیر
- - نمک ، فلفل ، گیاهان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیمی از موسیر را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک قابلمه عمیق با ته ضخیم ، مقداری کره را گرم کنید ، پیاز خرد شده را درون آن بریزید ، سپس نصف حبه سیر خرد شده ، نمک اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
گام 2
ماهی مرکب را بشویید. فیلم تیره را از روی آنها برداشته و به صورت حلقه هایی با اندازه متوسط برش دهید. با موسیر به ماهیتابه منتقل کنید ، سپس گوشت صدف را در آنجا اضافه کنید.
مرحله 3
در قابلمه ای با ماهی مرکب و سپس آبلیمو ، آب گوشت ماهی ، برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر زیر درب را بپزید.
مرحله 4
ماهی مرکب و صدف را از ماهیتابه خارج کنید ، آنها را برش دهید ، در این زمان مایع باقی مانده را صاف کنید. بقیه موسیر و سیر را برداشته و خرد کنید.
مرحله 5
نیمه دوم کره را در قابلمه ذوب کنید ، پیاز خرد شده و سیر را در آن تفت دهید ، سپس آرد را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
آبگوشت صاف شده را به آرامی درون تابه بریزید و مرتباً هم بزنید. گوجه فرنگی های خشک شده را اضافه کنید و آنها را مستقیماً در قابلمه را با مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 7
گوشت ماهی صدف خرد شده و گوشت ماهی مرکب را درون قابلمه بریزید. به تدریج شیر را به آب گوشت ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 8
بعد از جوش آمدن آبگوشت ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 9
قبل از سرو سوپ را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
