طوفان ماهی روسی ابتدا همیشه از چندین نوع ماهی تهیه شده است. معمولاً یک گونه چرب تر است ، در حالی که گونه های دیگر لاغر هستند. اما لیمو ، کپر و زیتون تقریباً در قرن نوزدهم در هاچهای ما ظاهر شدند. کمی بعد ، آنها شروع به قرار دادن گوجه فرنگی کردند. اما این ، همانطور که آنها می گویند ، یک داستان کاملاً متفاوت است.
لازم است
- - 500 گرم باس دریا
- - 1 سوپ رودخانه
- - 500 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک
- - 2 عدد پیاز
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- - 3 ترشی
- - یک لیوان خیار خیار
- - 3 برگ بو
- - 1 لیمو
- - 1 قوطی زیتون
- - کپر 150 گرم
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را با چاقوی تیز برش دهید: دم و سر را ببرید ، استخوان ها را بردارید. سر ، استخوان ها و دمها در سه لیتر آب در یک قابلمه عمیق ریخته می شود.
گام 2
آب جوشانده و آبگوشت پخته می شود. آبگوشت تمام شده فیلتر شده و در قابلمه دیگری ریخته می شود. دوباره آن را بجوشانید.
مرحله 3
ترشی خیار را در قابلمه به جوش آورده و سپس فیلتر کرده و داخل آبگوشت می ریزند. خیارهای ترشی پس از پوست گرفتن باید ریز خرد شوند.
مرحله 4
دو سر پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید تا نرم شود. فلفل ، نمک را مزه دار کنید ، آنها را به آب گوشت اضافه کنید. خیار خرد شده را به آنجا بفرستید.
مرحله 5
قطعات ماهی را که از استخوان ها برداشته شده به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی قزل آلا را پس از برداشتن تمام استخوان ها ، به مکعبی با همان اندازه برش دهید.
مرحله 6
ماهی و ماهی آزاد را در آبغوره در حال جوش انداختن. حدود 40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، اجازه ندهید تا هاج بپزد.
مرحله 7
ترشی ترشی و زیتون به همراه آب نمک به آش اضافه می شود. سوپ را به آرامی هم بزنید ، یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. لیمو را به صورت برش های نازک و گرد برش می دهیم.
مرحله 8
هر قسمت از نمکدان ماهی را که در کاسه های عمیق ریخته با لیمو تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید.
