پای سیب یکی از محبوب ترین دسرهاست. در فصلی که این میوه های خوشمزه و سالم رسیده ، حداقل هر روز می توان چنین شیرینی هایی را طبخ کرد. دستورالعمل های ساده برای یک پای سریع با سیب را استاد کنید - پخت چنین دسری حداقل به زمان نیاز دارد.
لازم است
-
- پای کارامل سیب:
- 900 گرم سیب؛
- 150 گرم شکر
- 50 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری براندی
- 175 گرم شیرینی کوتاه آماده
- پای سیب با کرم تخم مرغ:
- 250 گرم آرد ؛
- 25 گرم شکر
- 125 گرم کره ؛
- 1 زرده
- 0.5 فنجان آب
- مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- 600 گرم سیب؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم شکر
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 100 میلی لیتر خامه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای سیب با کارامل
تهیه یک پای سیب به سبک فرانسوی بسیار آسان است. در یک قابلمه ، شکر را با افزودن 4 قاشق غذاخوری آب ذوب کنید. شکر باید به کارامل تبدیل شود و رنگ قهوه ای طلایی زیبایی به خود بگیرد. کارامل را در یک ظرف گرد بریزید ، آن را به طور یکنواخت از کف پخش کنید. در یخچال قرار دهید.
گام 2
سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، پوست بگیرید. دانه ها را برداشته و میوه ها را به صورت برش های یکدست برش دهید. در یک قابلمه مقداری کره را ذوب کنید ، نیمی از برش های سیب را درون آن بریزید و 3 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. میوه را در بشقاب قرار دهید ، روغن ها را اضافه کرده و وعده دوم سیب را تفت دهید. همه میوه ها را به ماهیتابه منتقل کنید ، آنها را به طور یکنواخت روی کارامل پخش کنید.
مرحله 3
مقداری روغن دیگر در قابلمه بریزید ، آن را ذوب کنید ، کنیاک اضافه کنید و هم بزنید. سس را روی سیب ها بریزید. خمیر نان آماده را به اندازه قالب به صورت یک لایه نازک و گرد درآورید. آن را در بالای سیب ها قرار داده و کمی فشار دهید. قالب را با فویل بپوشانید.
مرحله 4
کیک را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و آن را به مدت 20 دقیقه بپزید. شیرینی ها را از فر خارج کنید ، کمی در یخچال قرار دهید و روی یک ظرف صاف قرار دهید. گرم یا سرد سرو کنید. می توان آن را با سس وانیل یا بستنی کمی ذوب شده سرو کرد.
مرحله 5
پای سیب با خامه تخم مرغ
شکر ، کره خرد شده ، زرده تخم مرغ ، آب و نمک را به آرد اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید ، در ظرف ضد آتش چرب شده قرار دهید. با انگشتان خود خمیر را به آرامی روی قالب پخش کنید.
مرحله 6
پر کردن را آماده کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به چهار چهارم برش دهید. میوه را روی خمیر قرار دهید. در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا سفید شود ، خامه و شیر را در مخلوط ریخته ، خوب هم بزنید. سس حاصل را روی سیب ها بریزید ، قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. گرم سرو کنید.
