روغن زیتون به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامتی بسیار مفید است. بنابراین ، برای حفظ خواص درمانی این محصول ارزشمند ، رعایت قوانینی برای نگهداری آن ضروری است.
روغن زیتون فسادپذیر است. حداکثر ماندگاری آن بیش از 2 سال پس از تاریخ نشت نیست. با این حال ، کسانی که این مسئله را درک می کنند خرید روغن زیتون را که بیش از 9 ماه پیش ساخته شده است توصیه نمی کنند. دلیل این امر آنست که پس از گذشت این زمان ، روغن شروع به از دست دادن خصوصیات مفید خود می کند و طعم و عطر آن کمتر برجسته می شود.
بهینه ترین مکان برای ذخیره روغن ، یک مکان خشک ، تاریک و خنک است ، بنابراین کیفیت خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. دمای نگهداری این محصول نباید بیش از 20 درجه باشد. گرم نگه داشتن آن طعم تلخی به روغن می دهد. علاوه بر این ، نگهداری آن در یخچال توصیه نمی شود ، زیرا رسوب ابری به شکل پوسته های سفید در آن تشکیل می شود.
منجمد كردن این محصول كاملاً ممنوع است ، زیرا پس از یخ زدایی دیگر چندان مفید نخواهد بود و طعم و بوی خاصی را كه از ویژگی های روغن زیتون است از دست می دهد.
هنگام انتخاب ظروف برای نگهداری روغن زیتون ، یکی را که از شیشه تیره یا فولاد ضد زنگ ساخته شده است ترجیح دهید. علاوه بر این ، نباید خیلی بزرگ باشد ، زیرا هوای جمع شده در بالای روغن باعث اکسید شدن آن می شود. درب بطری باید یک درب محکم باشد ، زیرا روغن زیتون خیلی سریع می تواند بوی سایر مواد غذایی را جذب کند.
روغن باز باید ظرف 30 روز استفاده شود. با نگهداری بیشتر ، این محصول خواص مفید و خصوصیات طعم خود را از دست می دهد.
علاوه بر این ، پس از سرخ کردن ، استفاده مجدد از روغن زیتون به شدت ممنوع است ، زیرا این روغن نه تنها کیفیت ارزشمند خود را از دست داده است ، بلکه مواد سرطان زایی که می توانند به سلامتی آسیب برسانند نیز از قبل در آن شکل گرفته است.
با استفاده از دانش به دست آمده می توانید از استفاده از این محصول مفید لذت ببرید.
