ظروفی که کرفس در آنها وجود دارد عطر ترش غیرقابل توصیف است. بنابراین ، اگر می خواهید با این سبزی فوق العاده سالم هر غذایی را بپزید ، اما آن را دوست ندارید ، پیشنهاد می کنم یک سوپ کرفس خامه ای درست کنید ، که طعم کرفس در آن چندان مشخص نباشد.
لازم است
- - 300 گرم ریشه کرفس ؛
- - دو عدد سیب زمینی ؛
- - یک هویج ؛
- - یک پیاز ؛
- - 300 میلی لیتر خامه (10٪) ؛
- - 200 میلی لیتر آب یا آبغوره ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 100 گرم پنیر (موزارلا) ؛
- - دو برش نان چاودار ؛
- - دو قاشق غذاخوری آرد ذرت ؛
- - یک عدد پیاز سبز و جعفری ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات را پوست بگیرید. سبزیجات ریشه (هویج و کرفس) را بر روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
گام 2
کره را در یک قابلمه عمیق ذوب کنید. پیازها را در آن سرخ کنید تا شفاف شود ، سپس هویج و سپس کرفس سرخ کنید (هویج و کرفس باید تا زمانی که نرم شوند ، تفت داده شوند).
مرحله 3
آرد و آب گوشت الک شده را به سبزیجات اضافه کنید ، همه را نمک بزنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید (به هیچ وجه نباید اجازه دهید سبزیجات طلایی شوند ، در غیر این صورت سوپ طعم خامه ای نخواهد داشت).
مرحله 4
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید. آنها را در یک قابلمه عمیق بریزید ، روی آنها را با خامه بپوشانید (برای اینکه سوپ از مواد مغذی کمتری برخوردار باشد ، می توانید از شیر کم چربی استفاده کنید) و آنها را روی آتش قرار دهید. خامه را بجوشانید ، سپس هویج های خورشتی ، پیاز و کرفس را در قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی نرم شود (این بستگی به اندازه سیب زمینی بریده شده حدود 12-15 دقیقه طول می کشد).
مرحله 5
پنیر را به صورت مکعب خرد کرده ، گیاهان را ریز خرد کنید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، گیاهان را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید برای چند دقیقه بماند. با مخلوط کن همه سبزیجات سوپ را خرد کنید تا قوام آن شبیه پوره مایع شود (در صورت تمایل می توانید از این ماده صرف نظر کنید).
مرحله 6
نان را به مکعب های کوچک برش داده ، روی یک ورق پخت قرار داده و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید (دمای فر - 100 درجه).
مرحله 7
سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید ، پنیر را بپاشید و کروتون های ترد اضافه کنید. سوپ کرفس خامه ای آماده است.
