جگر غاز طعمی تا حدودی غیرمعمول اما دلپذیر دارد که تهیه آن با قارچ جنگلی جالب است (می توانید از قاصدک ها استفاده کنید یا از کره استفاده کنید) این غذا در شراب سفید با ادویه و فلفل دلمه ای سرخ شده و خورشت خورده ، میهمانان را به طرز مطبوعی متعجب خواهد کرد.
لازم است
- - 300 گرم کبد غاز ؛
- - 40 گرم چربی شل
- - 200 گرم گل یخ زده تازه؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 5 گرم رزماری خشک ؛
- - 5 گرم آویشن ؛
- - 300 میلی لیتر شراب سفید خشک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع پخت جگر غاز ، باید آن را کاملاً بشویید. توجه داشته باشید که لکه های صفرا باقی نماند.
گام 2
جگر را به صورت "نوار" برش داده و در ماهیتابه ای عمیق ، جایی که قبلا چربی شل شده را خوب گرم کرده ایم ، سرخ کنید. وقتی کبد سرخ شد ، باید به دلخواه نمک و کمی فلفل بگیرید. یک پیمانه گل محمدی خشک و کمی آویشن اضافه کنید.
مرحله 3
گل های یخ زده را می شوییم و اجازه می دهیم آب در یک آبکش تخلیه شود. قارچ را به جگر غاز اضافه کنید.
مرحله 4
تخته پایه و دانه های فلفل دلمه ای را بردارید. نوارهای نازک را برش داده و در ظرف را نیز قرار دهید. ما ظرف را بجوشانیم تا زمانی که قارچ ها آماده شوند و کمی شراب اضافه کنیم (بهتر است انواع خشک سفید گرفته شود).
