روزگاری ، خاویار قرمز به هیچ وجه ظرافت نبود. حتی افراد فقیر نیز هر روز می توانند آن را بخورند. اکنون این محصول به دور از روزمره است و ارزان نیست. بنابراین ، هنگام خرید یک شیشه از این محصول خوشمزه و سالم ، من واقعاً نمی خواهم یک محصول بی کیفیت یا علاوه بر این ، جعلی خریداری کنم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خاویار موجود در قفسه ها را در ظروف مختلف می توان یافت. این می تواند یک قلع یا شیشه شیشه باشد. خاویار نیز اغلب از نظر وزنی فروخته می شود.
مزیت قوطی فلزی ، سفت بودن بسته بندی است. اما فقط باید در مورد کیفیت مطالب حدس بزنید. فقط می توانید شیشه را تکان دهید. اگر محتوای آن غرغره و پاشیده شود ، آب نمک بیشتری نسبت به خود خاویار وجود دارد.
اطلاعات روی بسته بندی را با دقت بخوانید. مطلوب است که محصول مطابق با GOST باشد. خاویار کلاس اول را انتخاب کنید. در چنین شیشه ای فقط خاویار ماهی از همان نوع وجود دارد. دانه ها هم اندازه و هم رنگ هستند. خاویار کلاس دوم مخلوطی از محصولات ماهی های مختلف است. اندازه تخم ها متفاوت است ، که البته به نظر می رسد کمتر قابل نمایش است.
به طور طبیعی ، ترکیب باید در بانک نشان داده شود. به طور معمول ، اینها خاویار ، نمک و مواد نگهدارنده هستند. بدون مورد دوم نمی توانید انجام دهید - در غیر این صورت خاویار بیش از دو ماه دوام نخواهد داشت. اما اگر اسید سوربیک (E200) مجاز باشد ، باید از اوروتروپین (E239) خودداری شود - در اروپا و ایالات متحده ، این ضد عفونی کننده به عنوان سمی شناخته شده است. نمک نباید بیش از 5٪ باشد.
به تاریخ های مشخص شده روی شیشه توجه کنید. روی درب دو ردیف ، باید تاریخ ساخت و تاریخ انقضا را از داخل فشار دهید. اما اگر خرما از بیرون فشرده شود ، این صد در صد جعلی است.
گام 2
گزینه ایده آل خاویار در یک ظرف شیشه ای است. محتوا به وضوح دیده می شود و ظاهر آن می تواند چیزهای زیادی باشد. رنگ تخم مرغ ها باید یکدست مایل به قرمز باشد. استثنا خاویار ماهی قزل آلا sockeye و coho salmon است. اگر محصول در کلاس I باشد ، اندازه آن باید یکسان باشد. Lopants و لخته خون نباید باشد. دانه ها باید کامل و بدون چین و چروک باشند. شیشه را تکان دهید - توده نباید در مقدار زیادی آب نمک آویزان شود ، اما عدم تحرک به هیچ وجه نشانه مثبتی نیست. چنین خاویار خیلی خشک است.
مرحله 3
خاویار فروخته شده از نظر وزنی ممکن است "خوکی در پیچ باشد". اگر تصمیم دارید فقط چنین محصولی را خریداری کنید ، آن را فقط در فروشگاه ها ، ترجیحاً در فروشگاه های تخصصی انجام دهید. شما نباید خاویار قرمز شل را از بازار تهیه کنید. در اینجا ، هیچ کس به شما تضمین طراوت خاویار را نمی دهد ، بدون ذکر کیفیت. در یک مکان تأیید نشده ، به راحتی می توانید با طعمه های شکارچیان غیرمجاز روبرو شوید که در شرایطی دور از موازین بهداشتی حمل و نقل و بسته بندی می شوند. یا خاویار مصنوعی با قیمت طبیعی لغز می شوید.
مرحله 4
با این حال ، نسخه توزین شده نیز دارای یک مزیت است - خاویار را می توان نه تنها بصری ارزیابی کرد ، بلکه علاوه بر این ، بو و طعم آن را ارزیابی کرد.
خاویار خوب خرد است. تخم مرغ نباید به کتف بچسبد. اگر یک توده چسبناک بدون شکل در مقابل خود دارید - خرید نکنید. چنین خاویاری یا خیلی شور است یا خیلی تازه نیست. پوسته نباید متراکم باشد ، اما نباید ترکیده شود. نباید در توده خاویار و لخته خون باشد
خاویار باید طعم نمک متوسط داشته باشد ، نه تلخ. اگر خاویار تا حدی تند یا ترش باشد ، به احتمال زیاد گرم نگه داشته شده است. در این حالت ، اسید لاکتیک تشکیل می شود و اگر مقدار آن در خاویار بیش از 0.5 باشد ، طعم و بوی نامطبوع ایجاد می شود.
بوی گل و لای قابل قبول است. از این گذشته ، ماهی ها در خاک گل آلود زندگی می کنند و از گیاهان تغذیه می کنند.
مرحله 5
خاویار مصنوعی را می توان با شکل کاملاً گرد تخمها ، بوی تیز شاه ماهی و نبود چشم تشخیص داد. هنگام گزش ، این دانه ها می ترکند و به دندان می چسبند.
به قیمت هم توجه کنید. البته ، قیمت بالا کیفیت عالی را تضمین نمی کند ، اما اگر یک شیشه 150 گرمی کمتر از 100 روبل قیمت داشته باشد ، پس مسئله به وضوح اشتباه است.
