این کلوچه ظریف است که برای تهیه دسر تیرامیسو مورد علاقه همه استفاده می شود. اگر هنوز نمی دانید که چگونه کوکی های ساواردی را در خانه درست کنید ، پس سادگی دستور غذا شما را غافلگیر خواهد کرد.
لازم است
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - شکر مایع - 100 گرم ؛
- - آرد - 75 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخمها را شسته و سپس زرده ها را با دقت از سفیده جدا می کنیم.
گام 2
زرده ها را بزنید ، به تدریج نیمی از پودر قند را اضافه کنید. آن را بزنید تا رنگ آن خیلی روشن شود و نیازی به کف قوی نیست.
مرحله 3
از طرف دیگر ، پروتئین ها باید تا زمانی که قوام بسیار غلیظی دارند شلاق بزنند. ابتدا آنها را به آرامی و با سرعت کم بزنید. پس از ظاهر شدن کف ، سرعت شلاق را افزایش می دهیم و هنگامی که جرم شروع به سنگین شدن می کند ، بقیه پودر قند را به تدریج اضافه می کنیم ، بدون اینکه قمه زدن را قطع کنیم. ما به قله های براق و قوی می رسیم.
مرحله 4
زرده ها را در یک کاسه سفیده ریخته و با دست به آرامی هم بزنید. از میکسر نمی توان استفاده کرد ، زیرا پروتئین ها می توانند از قرار گرفتن در معرض خفیف ته نشین شوند.
مرحله 5
آرد را الک کرده و به تدریج ، در قسمت های کوچک ، به توده تخم مرغ اضافه کنید ، همچنین به آرامی هم بزنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورق پخت را با پوست روکش می کنیم.
مرحله 7
ما 1 قاشق غذاخوری خمیر را برداشته و در یک کیسه شیرینی قرار می دهیم. ما حتی تاژک را به طول 2-3 سانتی متر می کاریم. روی آنها را با مایه قند بپاشید.
مرحله 8
ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کلوچه های Savoyardi خیلی سریع پخته می شوند ، اگرچه زمان دقیق آن به اجاق گاز شما بستگی دارد.
مرحله 9
وقتی پوسته طلایی زیبایی روی محصولات ظاهر می شود ، می توان آنها را آماده در نظر گرفت. تا این لحظه ، باز کردن اجاق گاز نامطلوب است.
