کدو سبز برای زمستان آماده سازی بسیار خوبی دارد ؛ این سبزیجات ظریف بسته به ادویه و ماریناد می توانند طعم خود را تغییر دهند.
کدوی شکم پر
یک پیش غذای اصلی که برای پوره سیب زمینی ، برنج آب پز ، غذاهای ماکارونی ایده آل است. برای تهیه آن به 3 کدو سبز کوچک ، 1 فنجان برنج ، 2 عدد پیاز ، یک عدد جعفری ، 5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1.5 فنجان روغن نباتی ، 2/3 فنجان سرکه (9٪) ، 10 دانه فلفل سیاه ، 1 فنجان شکر ، 1 لیوان شکر ، 2 قاشق غذاخوری نمک و 3 حبه.
گوجه فرنگی ها را خرد کرده ، سپس سرکه ، یک لیوان روغن ، نمک ، شکر و ادویه را به آنها اضافه کنید. سس را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
کدو سبز را از طول به دو نیم کرده و دانه ها را از آنها جدا کنید. سبزیجات پوست کنده را به قطعات 7-8 سانتی متری برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. برنج را به یک پیازچه با پیاز اضافه کرده و برای مدت چند دقیقه با هم زدن ، سرخ کنید. سپس جعفری خرد شده را به پر کردن ، نمک اضافه کرده و کمی آب بریزید. گوشت چرخ کرده را بپزید تا برنج پخته شود ، سپس کدو سبز را با آن پر کنید.
سبزیجات پر شده را در قابلمه ای عمیق قرار داده ، روی آن را با سس گوجه فرنگی بپوشانید و به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس آنها را به همراه سس به شیشه های استریل شده منتقل کرده و حلقه کنید. میان وعده را در جای خنک نگهداری کنید.
