مارها نباید در لیست غذاهای عجیب و غریب برای آزمایش اولین باشند. البته خوراکی هستند اما خوشمزه نیستند. با این وجود ، اگر عطش شما برای ماجراجویی های غذایی به شما کمک می کند چیز کاملاً جدیدی را امتحان کنید ، می توانید گوشت مار و هر نوع سمی ترین گوشت را در این لیست قرار دهید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارها به طور سنتی بخشی از رژیم غذایی در کشورهایی هستند که به دلیل کمبود غذا مجبورید تقریباً هر چیزی بخورید تا خود و عزیزانتان را سیر کنید. اینها عمدتا کشورهایی در آسیا ، آفریقا و آمریکای جنوبی هستند. آشپزی این کشورها با گنجاندن محصولاتی که بعید به نظر می رسد اروپایی ها جذاب باشند مشخص می شود. این امر در مورد گوشت مارها نیز صدق می کند. در رستوران های چین ، تایلند ، مالزی ، گردشگر انتخاب غذاهای اول و دوم را دارد که از گوشت انواع مارها تهیه شده است ، از جمله انواع سمی آنها. مارها سرخ می شوند ، آب پز می شوند ، بخار پز می شوند ، روی سیخ ها پخته می شوند ، کبابی می شوند و سرخ می شوند. تنها استثنا مارهای دریایی است - آنها خورده نمی شوند.
گام 2
تقریباً انواع مارها خوراکی هستند: کبرا ، آناکوندای آمریکای جنوبی ، مارهای باغی اروپایی ، مار جغجغه ای آمریکای شمالی ، مار پیتون ، افعی و بسیاری دیگر. خوشمزه ترین و گوشتی ترین مار کبرا است. از مارهای سمی نترسید. غدد تولید کننده سم در پشت سر مار قرار دارد ، بنابراین تمام قسمتها ، به جز آن ، بدون ترس از مسمومیت قابل خوردن هستند. آشپزهای باتجربه با جلوگیری از نفوذ سم به گوشت مار ، با دقت سر مار را قطع می کنند. به طور کلی ، سرآشپزهای آسیایی تقریباً از تمام محتویات بدن این خزنده استفاده می کنند. و حتی خون و صفرا در بسیاری از فرهنگ ها دارویی محسوب می شود و از آنها برای تهیه نوشیدنی های دارویی استفاده می شود. گوشت مار مانند هر گوشت دیگری سرشار از پروتئین است و پوست مار در بسیاری از کشورها سرخ شده و چیپس ترد آب دهان می گیرد.
مرحله 3
ساکنان آمریکا از زمان دنیای جدید شروع به خوردن مار کردند. جانوران این قاره مملو از مارها و اولین مهاجران - چوب بران ، شکارچیان ، محیط بانان است - با کمال میل گوشت مار را روی آتش کباب کرده و از آنها سوپ تهیه کردند. اکنون ، در بسیاری از رستوران های آمریکایی ، می توانید غذاهای عجیب و غریب مارهای زنگی یا مار افعی را نیز امتحان کنید.
مرحله 4
اعتقاد بر این است که هرچه مار کوچکتر باشد ، خوشمزه تر است. اما برای فراوانی استخوان ها آماده باشید ، زیرا اسکلت مار از استخوان های کوچک و پراکنده ای تشکیل شده است که انعطاف پذیری و تحرک بدن آن را فراهم می کند. شما همچنین می توانید با خرید لاشه پوست در بازار آسیا یک مار در خانه بپزید. گوشت مار کاملاً سخت است ، بنابراین قبل از پخت و پز به مدت 5/6 ساعت در سرکه یا شراب خشک خیس می شود. سپس لاشه را به خوبی شستشو داده ، به قطعات كوچك برش داده ، در آرد برنج نورد كرده و به مدت 5-4 دقیقه سرخ می كنند تا قهوه ای طلایی شود. زمان پخت طولانی تر ، گوشت را سخت و لاستیکی می کند.
