خرید گوشت با کیفیت خوب ، به ویژه گوشت گاو ، بسیار چالش برانگیز است. کیفیت گوشت گاو بسیار بیشتر از انواع دیگر گوشت است. متأسفانه ، فروشگاه های معتبر قصابی محلی در حال تعطیل شدن هستند و خریداران گاهی مجبور می شوند که از تعداد محدودی سوپرمارکت انتخاب کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو خوب رنگ ترد و قرمز عمیقی دارد. رنگ نشانگر خوبی برای کیفیت گوشت است. اطمینان حاصل کنید که تکه های سرمه ای معمولی را انتخاب کرده اید ، نه آنهایی که کهنه و قرمز تیره باشند.
گام 2
گوشت تازه باید لمس شود. اگر گوشت را از سوپرمارکت خریداری می کنید ، مطمئن شوید که لمس آن را حس می کنید تا مطمئن شوید گوشت به اندازه کافی سفت است. گوشت تازه باید سفت باشد ، اما سفت باشد اما نرم نباشد. گوشت گاو بدون چربی نشانه افزودن طعم دهنده یا مواد نگهدارنده است.
مرحله 3
همیشه تاریخ انقضا روی بسته بندی گوشت گاو را بررسی کنید. اگر بتوانید گوشت گاو خود را مستقیماً از پیشخوان خارج کنید ، یک مزیت بزرگ است. با این حال ، اگر گوشتی را که قبلاً بسته بندی شده باید خریداری کنید ، بهتر است بسته بندی را به دقت بررسی کنید. ابتدا تاریخ انقضا را بررسی کنید. هرگز گوشتی را که از قدمت قدیمی برخوردار است خریداری نکنید. سپس بررسی کنید که آیا بسته آسیب دیده است. از خرید گوشت گاو که در پلاستیک بسته بندی شده است خودداری کنید.
مرحله 4
در گوشت بدنبال استخوان و چربی باشید. قسمتهای سفید ، بین الیاف گوشت گوشت گاو ، مرمر می شوند. هرچه قسمتهایی که سفیدتر می بینید ، محتوای چربی در آن برش خاص بیشتر است. این بر طعم گوشت گاو تأثیر می گذارد. گوشت گاو هرچه مرمر ، آبدارتر و لطیف تر شود.
