به نظر می رسد که در دستور العمل های GOST بخشی "محصولات کم کالری" وجود دارد ، و دستور العمل این رول های صبحانه آب دهان با حداقل قند و چربی از آنجاست!
لازم است
- برای 20 قطعه:
- - 860 گرم آرد درجه بالا + کمی بیشتر برای برنزه کردن ؛
- - 28 گرم مخمر فشرده
- - 40 گرم شکر ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 28 گرم مارگارین ؛
- - 68 گرم چغندر ؛
- - 424 میلی لیتر آب ؛
- - 1 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما خمیر را با حل کردن مخمر در 296 میلی لیتر آب ولرم و اضافه کردن 516 گرم آرد قرار می دهیم. کاملا مخلوط کنید و به مدت دو ساعت و نیم در یک مکان گرم بگذارید.
گام 2
در همین حین ، چغندرها را بجوشانید (می توانید بپزید) و خنک شوند. روی رنده ریز بمالید. مارگارین را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. خنک کن
مرحله 3
نمک و شکر را در آب باقی مانده هم بزنید ، چغندر رنده شده را اضافه کنید ، خمیر آماده شده را داخل آن بریزید ، آرد باقیمانده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. پس از شروع ورز دادن ، تقریباً 5 دقیقه مارگارین ذوب شده و خنک شده را کاملاً مخلوط کرده و اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و بگذارید تا در یک مکان گرم و بدون کشش برای دو ساعت و نیم دیگر بلند شود.
مرحله 4
ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. ما 20 رول از هر گرم 60 گرم تشکیل می دهیم و روی یک ورق پخت پهن می کنیم. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 50 دقیقه بماند.
مرحله 5
فر را با حرارت 240 درجه گرم کنید. تخم مرغ را بزنید و با استفاده از قلم مو سطح نان های آینده را چرب کنید. ما یک ورقه پخت با جاهای خالی را به مدت حدود 12 دقیقه به اجاق می فرستیم.
