کیک معروف شاهزاده سیاه طرفداران زیادی دارد. البته مزیت اصلی آن طعم عالی آن است که ترکیبی از کیک اسفنجی شکلاتی ظریف و خامه کره کلاسیک را به وجود می آورد. دستور کلاسیک کیک شاهزاده سیاه به شما کمک می کند دسر معروف را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای کیک شاهزاده سیاه:
برای بیسکویت شکلاتی:
- 250 گرم کفیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 200 گرم آرد سفید برتر ؛
- 250 گرم شکر ؛
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طبیعی ؛
- یک کیسه بکینگ پودر (حدود 10 گرم).
برای کره کره:
- 400 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 100 گرم شکر.
پخت کیک شاهزاده سیاه
1. ابتدا باید خمیر کیک اسفنجی شکلاتی را آماده کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف شود. یک سوم از کل کفیر را در آنجا بریزید ، کاکائو اضافه کنید ، به تدریج آرد را با بکینگ پودر بریزید. همه چیز را کاملاً بزنید و کفیر باقیمانده را اضافه کنید. مهم است که خمیر یکنواخت باشد.
2. بهتر است از شکل گرد مخصوص برای پخت کیک اسفنجی روی کیک استفاده کنید. این فرم باید از جمله دیوارها به خوبی روغن کاری شود. خمیر شکلات را بریزید و روی آن را صاف کنید.
3. فر باید در حدود 180 درجه گرم شود. یک فرم با خمیر در آن قرار دهید و حدود نیم ساعت یک بیسکویت بپزید.
4. بعد از پخت ، بیسکویت را باید در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. فقط بیسکویت خنک شده را می توان به 2 قسمت تقسیم کرد و دو کیک یکسان درست کرد. این کار باید با دقت و با استفاده از چاقوی تیز و بلند انجام شود.
5. مرحله بعدی تهیه کرم از شکر و خامه است. خامه (کمی گرم شده تا شکر بهتر حل شود) را با همزن با سرعت کم بزنید. شکر باید به تدریج اضافه شود ، در عین حال سرعت شلاق افزایش می یابد. دستیابی به ضخامت مورد نیاز و همچنین انحلال قند مهم است.
6. کیک زیر را روی یک ظرف قرار دهید ، سخاوتمندانه آن را با خامه بپوشانید. روی آن را با کیک بیسکوییت دوم که کاملاً با خامه آغشته شده است ، بپوشانید. کرم کره را از هر طرف بمالید ، کرم را به آرامی در تمام سطح صاف کنید.
7. سپس توصیه می شود کیک را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً با خامه کره اشباع شود.
