توت فرنگی را از نظر مقدار مواد مغذی موجود می توان توت بی نظیری نامید. علاوه بر این ، حتی پس از عملیات حرارتی ، بیشتر آنها را حفظ می کند. به همین دلیل مربا توت فرنگی در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است.
چه چیزی میخواهید بدانید
توت فرنگی وحشی مقدار زیادی ویتامین C ، B و E. را جذب می کند. این ماده فوق العاده غنی از مواد معدنی لازم برای بدن است. انواع توت فرنگی باغی کاربرد کمتری دارند ، اما بیشتر در تهیه مربا استفاده می شود. دلیل این امر این است که برداشت این توت راحت تر است ، بزرگتر است و بنابراین ، زمان جوشیدن چنین دسر معطر کاهش می یابد ، ویتامین های بیشتری حفظ می شود.
توت های برداشت شده برای مربا باید رسیده و بدون پوسیدگی باشند. توصیه می شود آنها را زیر آب روان و خنک بشویید. اطمینان حاصل کنید که آنها را مرتب کنید ، برگها ، ساقه ها را بردارید. البته ، انواع توت ها نیز باید مناسب باشد: توت فرنگی سفید ("موز") کار نخواهد کرد ، مربا از انواع معمول و کلاسیک ("Roshchinskaya" ، "Saxonka" ، "Koralka" ، و غیره) بسیار موفق تر است.
گاهی اوقات در توت فرنگی تلخی وجود دارد. برای خلاص شدن از شر آن ، در آخرین مرحله پخت و پز (5 دقیقه قبل از پایان) ، می توانید چند قطره آب لیمو (1 گرم در هر 1 کیلوگرم توت خام) اضافه کنید.
طرز تهیه مربا
پیش از این ، شما نیاز به تهیه قوطی های تمیز خشک با حجم 0.5 لیتر یا 1 لیتر دارید. در چنین مقادیری ، مربای توت فرنگی همیشه مفید خواهد بود. سپس می توانید خود توت ها را آماده کنید. بر اساس 1 کیلوگرم توت فرنگی تازه ، یک و نیم کیلوگرم شکر دانه ریز گرفته می شود (در صورت ترش بودن توت ها کمی بیشتر امکان پذیر است). سپس توت و شکر در ظروف ریخته شده مربا می ریزند و به مدت 5 ساعت باقی می مانند تا توت فرنگی ها آب بدهند. توده معطر آبدار ، حتی قبل از فرایند پخت و پز تشکیل شده ، خواص مفید توت فرنگی را حفظ می کند ، زیرا زمان تهیه مربا را کوتاه می کند.
وقتی زمان لازم سپری شد ، باید جرم حاصل را روی آتش قرار داده و به جوش بیاورید ، گاه گاهی هم بزنید تا شکر نسوزد ، اما خوب حل شود. همچنین فراموش نکنید که کف را در یک ظرف جداگانه جدا کنید. وقتی مربا جوشید ، آن را به مدت 15 دقیقه از روی حرارت برداشته و سپس بسته به قوام مورد نیاز ، 4-5 بار دیگر به همان روش جوش می آوریم. هرچه مدت زمان بیشتری بپزد بیشتر به نظر می رسد مانند یک سرب غلیظ معطر باشد.
برای حفظ عطر و طعم دلخواه و مرغوب ، مربا را باید داغ در شیشه ها ریخت. سپس شیشه ها را می توان به طور مختصر پوشانده ، اما می توان آنها را در یک اتاق با دمای اتاق خنک کرد.
این یک دستور العمل ساده است ، اما با برخی از ویژگی ها و جزئیات ، تهیه مفید ترین مربای توت فرنگی را امکان پذیر می کند.
