توت فرنگی نه تنها خوشمزه است ، که ما آنها را دوست داریم ، بلکه بسیار مفید است. همه نمی دانند که ویتامین C کمتر در یک لیوان توت فرنگی و در برخی از انواع حتی بیشتر از یک پرتقال متوسط وجود دارد. مربای توت فرنگی تقریبا تمام خواص مفید توت ها را حفظ می کند.
لازم است
-
- توت فرنگی
- شکر دانه ریز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهیت اکثر دستورهای تهیه مربا توت فرنگی ، که تعداد بسیاری از آنها وجود دارد ، این است که توت فرنگی و شکر دانه ریز به نسبت مساوی (یک به یک) مصرف می شوند. با شکر کمتر ، مربا می تواند ترش شود و محصولات گران قیمت به طور جبران ناپذیری از بین می روند.
سعی کنید هنگام تهیه مربا زیاد حواس پرت نشوید و تا حد ممکن دستورالعمل ها را دنبال کنید.
گام 2
ما 1 کیلوگرم توت فرنگی جامد و دست نخورده را انتخاب می کنیم. توت های شسته شده را زیر آب روان از ساقه ها می شویم. بگذارید آب آن تخلیه شود. در دستورالعمل های قدیمی معمولاً توصیه نمی شود که توت فرنگی شسته نشود ، بلکه باید هر یک را کاملاً با پارچه مرطوب پاک کنید. گزینه ای را که برای شما مناسب است انتخاب کنید.
برای تهیه مربا از یک قابلمه ته پهن یا یک کاسه لعابی استفاده کنید.
مرحله 3
توت فرنگی ها را به صورت لایه لایه در یک کاسه مربا قرار دهید ، هر لایه توت را به طور یکنواخت با شکر دانه ای پر کنید. پس از افزودن 1 كيلوگرم توت فرنگي به 1 كيلوگرم شن و ماسه ، مرباي آينده را به مدت 8-10 ساعت يا يك شب بگذاريد تا توت ها بتوانند آب بدهند.
مرحله 4
صبح کاسه را روی حرارت کم قرار دهید ، مطمئن شوید که همه بلورهای شکر حل شده اند. خیلی ملایم هم بزنید تا توت ها خرد نشوند.
وقتی دیدید شکر حل شده است ، حرارت را اضافه کنید و مربا را بجوشانید. جوش نزنید ، 20-25 دقیقه از روی حرارت بردارید. دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید ، مربای جوشانده شده را به مدت 20-25 دقیقه از روی حرارت بردارید. یک بار دیگر تکرار کنید.
برای اینکه بفهمید مربا آماده است ، یک قاشق مرباخوری مربا را روی نعلبکی قرار دهید و بگذارید خنک شود. با استفاده از انگشت خود مربا را به نعلبکی فشار دهید. در صورت ظاهر شدن چین و چروک و خارج نشدن مایع ، مربا آماده است.
مرحله 5
دو شیشه نیم لیتری را استریل کنید. قوطی ها را با آب گرم و صابون بشویید ، بشویید و با حوله خشک کنید. قوطی های گرم و خشک را به مدت 5 دقیقه در فر در دمای متوسط قرار دهید ، درب های تمیز را برای غلتاندن قوطی ها در آن قرار دهید.
مربا را به مدت 15 دقیقه خنک کنید ، اگر یک فیلم شروع به شکل گیری کرد ، کمی کره به سطح آن اضافه کنید. فیلم ناپدید خواهد شد.
مربای آماده را در شیشه های گرم و استریل شده بریزید. راحت است که این کار را با یک قیف انجام دهید. با درب های استریلیزه شده را ببندید.
