در دوران باستان ، مردم گوشت را مستقیماً روی سنگ های داغ می پختند ، آنها آن را با نمک ، فلفل یا گیاهان مزه دار نمی کردند. در حال حاضر ، در میان سرآشپزهای مدرن ، روش های قدیمی پخت و پز قدرت خود را بازیابی می کنند ، اما هنوز هم کسی قصد ندارد ادویه ها و ادویه ها را ترک کند - اصلی ترین ترکیب غذاهای خوشمزه. تصور استیک گوشت خوک بدون ماریناد خوشمزه دشوار است.
طرز تهیه ماریناد استیک ساده
این ساده ترین دستور تهیه ماریناد استیک گوشت خوک است. اما ، با وجود سادگی ظاهری دستور العمل ، گوشت معطر و نرم تر است.
عناصر:
- 1/3 فنجان سرکه شراب ؛
- 1/4 فنجان سس گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا ، روغن نباتی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس Worcestershire؛
- 1/2 قاشق چای خوری پودر خردل ، فلفل ، نمک ؛
- 1/3 قاشق چای خوری سیر خشک.
تمام مواد ذکر شده باید در مقدار مشخص شده مصرف شده و کاملاً مخلوط شوند تا مخلوطی یکدست ایجاد شود. استیک های خوک باید درست قبل از پخت با آن رنده شوند. ماریناد معطر طعم مطبوع و شور و تندی دارد ، به لطف این مخلوط ، گوشت با پوسته طلایی تبدیل می شود.
طرز تهیه ماریناد استیک آسیایی
این یک دستورالعمل جالب تر برای ماریناد است که دوستداران غذاهای آسیایی را مجذوب خود می کند. در این ماریناد ، استیک ها باید مرینت شوند. ماریناد خود به روش ابتدایی با مخلوط کردن اجزای لازم تهیه می شود.
عناصر:
- 2 فنجان سس سویا ؛
- 1 فنجان سس teriyaki ؛
- 1/2 قاشق چای خوری سیر خرد شده و پیاز سبز.
سس سویا را با سس teriyaki مخلوط کنید ، سیر خرد شده تازه را با پیاز سبز اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و استیک ها را به مدت 1 ساعت در ماریناد حاصل خیس کنید. در صورت تمایل ، ماریناد را می توان با فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها اضافه کرد تا مزه دار شود.
به هر حال ، شما می توانید سس teriyaki را خودتان درست کنید ، زیرا هر فروشگاهی نمی تواند آن را بخرد. برای انجام این کار ، 6 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. یک قاشق شراب برنج با 5 قاشق غذاخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق زنجبیل رنده شده. سپس بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. این سس به مدت چند روز در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری می شود.
دستور تهیه استیک ماریناد آناناس
ماریناد آناناس کاملاً مکمل استیک گوشت خوک است. برای این دستور العمل ، استیک ها باید حداقل 3 ساعت مارینا شوند ، اما ارزش آن را دارد. همین ماریناد برای استیک های گوشت گاو نیز مناسب است و باعث می شود گوشت سخت نرم شود.
عناصر:
- 4 حلقه آناناس تازه ؛
- 1/3 فنجان هر سس سویا و عسل ؛
1/4 فنجان سرکه شراب
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل خشک شده
- 1/4 قاشق چای خوری سیر خشک.
ابتدا تکه های آناناس را باید در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند. بعد ، پوره با سرکه ، عسل ، سس سویا و ادویه جات مخلوط می شود. استیک های خوک باید به مدت 3-5 ساعت در این ماریناد مارینت شوند. عسل و آناناس حاوی شکر هستند که به لطف آن گوشت پوسته کاراملی عالی و همچنین طعم شیرین لطیف بدست می آورد.
