پس از شروع زمستان ، بسیاری از افراد احساس دلتنگی را برای دوره پاییز شروع می کنند ، زمانی که می توانند برای قارچ به جنگل بروند یا از حیاط خانه خود با یک سالاد ویتامین پذیرایی کنند. سوپ کلم قارچ خوب و خوشمزه به شما کمک می کند تا ویتامین های خود را دوباره پر کنید. این امر به ویژه در هنگام مولودی سریع اتفاق خواهد افتاد.
سوپ کلم قارچ همراه سیب زمینی
برای تهیه این غذا فقط از مواد تازه ای استفاده می شود که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند.
در مرحله اولیه ، کلم سفید خرد شده و در یک ظرف پهن می شود. کمی روغن نباتی اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید.
سپس 1 لیتر آب در قابلمه بریزید و قارچ و سایر سبزیجات را درون آن بریزید: هویج ، ریشه جعفری و شوید. این مخلوط جوشانده می شود تا قارچ کاملاً پخته شود. در صورت لزوم ، مقدار آب را افزایش دهید. در مرحله بعد ، کلم خورشتی را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی بیشتر با حرارت ملایم بپزید. درست قبل از خاموش کردن ، آب لیمو و آرد از قبل سرخ شده را با کره اضافه کنید.
300 گرم کلم تازه ، 100 گرم قارچ منجمد ، 2 هویج ، 4 سیب زمینی ، 1 جعفری ریشه ای ، 1 دسته شوید ، 2 قاشق چایخوری. آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. من آرد ، روغن نباتی ، نمک به مزه.
سوپ کلم با قارچ خشک و بدون سیب زمینی
قارچ های خشک از قبل در آب خیسانده می شوند و کاملاً شسته می شوند. سپس آنها را با آب پیاز خرد شده ریخته و روی حرارت ملایم می جوشانیم تا کاملا نرم شوند. هویج ، ریشه جعفری و یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و در تابه را در روغن تفت دهید. همچنین ترشی کلم ترش نیز به آن افزوده می شود که از قبل با آب سرد شسته و کاملاً فشرده می شود.
بخشی از آبغوره قارچ به مخلوط سبزیجات ریخته می شود ، ادویه جات اضافه می شود و کلم را خورش می دهیم تا نرم شود. سپس همه چیز به یک قابلمه منتقل شده و بقیه آب قارچ اضافه می شود. آرد سرخ شده و با سوپ کلم چاشنی می شود. قارچ ها خرد شده و در ظرف پخت نیز قرار می گیرند. سوپ کلم پخته می شود تا کاملاً پخته شود. می توانید این سوپ را با چاشنی گیاهان و روغن نباتی روی میز سرو کنید.
400 گرم کلم ترش ، 4 قاشق غذاخوری. من روغن آفتابگردان ، 40 گرم قارچ خشک ، 1 قاشق غذاخوری. من آرد ، 2 پیاز ، 1 هویج ، نصف ریشه جعفری ، 3 برگ بو ، نمک و فلفل به مزه.
