تهیه این غذا به زمان نیاز دارد اما نتایج ارزش آن را خواهد داشت. شما همچنین به مرغ و سبزیجات نیاز خواهید داشت و کره بادام زمینی نیز به ظرف اضافه می شود. طعم غنی آجیل و ترش بودن لیمو سبک این مرغ را خاص می کند.
لازم است
- - 1 مرغ (1 کیلوگرم) ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق کره بادام زمینی ؛
- - 500 میلی لیتر آب مرغ ؛
- - 3 پیاز ؛
- - 4 گوجه فرنگی قرمز رسیده ؛
- - 1 فلفل قرمز شیرین ؛
- - 1 تره
- - 3 هویج ؛
- - 1 غده کاساوا (یا سیب زمینی) ؛
- - 2 لیمو ؛
- - 100 میلی لیتر روغن نباتی (ترجیحاً روغن بادام زمینی) ؛
- - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را بشویید و به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را به 2 قطعه کم و بیش مساوی برش دهید.
گام 2
3 عدد پیاز را پوست بگیرید و تا حد ممکن ریز خرد کنید. 4 گوجه فرنگی قرمز را بشویید و به 8 قطعه مساوی برش دهید. فلفل قرمز و تره فرنگی را تقریباً به همان قطعات ضخامت یک سانتی متر برش دهید. همچنین 3 هویج و 1 عدد کاساوا را پوست بگیرید و آنها را به قطرهای 1 سانتی متری برش دهید.
مرحله 3
100 میلی لیتر روغن گیاهی را در قابلمه بریزید ، پیاز را اضافه کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. این کار حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 4
تکه های مرغ را در قابلمه ای با سبزیجات قرار داده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
مرحله 5
وقتی مرغ خوب سرخ شد ، برش های گوجه فرنگی را اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید.
مرحله 6
نیمی از آب مرغ (250 میلی لیتر) را در قابلمه بریزید و بجوشانید.
مرحله 7
سبزیجات خرد شده را اضافه کنید - کاساوا ، هویج ، فلفل دلمه ای و تره فرنگی. با همان قاشق چوبی هم بزنید.
مرحله 8
نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید تا طعم دار شود ، به خاطر داشته باشید که پختن سس مدت زیادی طول خواهد کشید ، مایعات اضافی تبخیر شده و طعم ها غلیظ می شوند.
مرحله 9
روی حرارت ملایم حدود 1 ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید تا از چسبیدن خورشت به ته آن جلوگیری شود. در صورت لزوم آبگوشت بیشتری اضافه کنید.
مرحله 10
آب 2 لیمو. سپس ، در یک کاسه کوچک ، کره بادام زمینی ، آب مرغ باقی مانده و آب لیمو را مخلوط کنید.
مرحله 11
این مخلوط را به قابلمه مرغ اضافه کنید. خورشت را بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 12
مرغ داغ را با سبزیجات روی بشقاب قرار دهید و سسی را که در آن پخته شده بریزید.
