پختن پیتزای خوشمزه و نازک در دستور تهیه خمیر پنهان است. اندازه و ضخامت ظرف خود به آن بستگی دارد. برای تعجب و خوشحالی عزیزانتان ، چند دستور العمل ساده را یادداشت کنید.
لازم است
-
- پیتزا سریع:
- 1 لیوان آب (جوشانده)
- 1/3 کیسه مخمر خشک
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 فنجان آرد
- مقدار اندکی نمک
- خمیر ترش:
- 1 لیوان خامه ترش
- 1 فنجان آرد
- خمیرمایه
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق چای خوری سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 200 گرم کفیر
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین له شده (2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر خشک)
- مقدار اندکی نمک
- صحرا
- 1 فنجان آرد
- خمیر نرم:
- 2 عدد تخم مرغ
- 50 گرم مخمر
- 300 میلی لیتر شیر
- 2 فنجان آرد
- 4 قاشق غذاخوری کره (مارگارین)
- مقدار اندکی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیتزا سریع مخمر خشک را در یک لیوان آب حل کنید و جرم حاصل را در یک کاسه مینا بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. روغن نباتی و آرد را اضافه کنید ، خمیر سخت اما نرم ورز دهید. آن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر آماده استفاده است.
گام 2
خمیر ترش. با مخلوط کردن آرد و خامه ترش ، یک خمیر سخت ورز دهید. اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. آن را به 3 قسمت تقسیم کنید ، ضخامت هر قطعه بیش از 1 سانتی متر نیست. بعد از تهیه پیتزا ، خمیر بلند نمی شود و لطیف و خوشمزه می شود.
مرحله 3
خمیرمایه تخم مرغ را با سس مایونز ضرب و شتم ، به تدریج ریختن خامه ترش ، کفیر ، سودا و نمک خرد شده ، شکر. خمیر غلیظ را با افزودن آرد ورز دهید. خوب مخلوط کنید. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیرهای رول شده را با چنگال در چندین مکان خرد کنید تا هنگام پخت و پز بلند نشود.
مرحله 4
خمیر نرم مخمر را در شیر گرم حل کنید. تخم مرغ ها باید با کره چرخ شده و به شیر اضافه شوند. کمی نمک بزنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، به تدریج آرد اضافه کنید. خمیر خیلی غلیظ نخواهد شد. وقتی پخته شد کاملا نرم و متخلخل خواهد بود.
