شکی نیست که گوش ماهی پخته شده روی آتش طعم و رایحه کاملا متفاوتی نسبت به خانگی دارد. با این حال ، کاملاً امکان تهیه آش ماهی در خانه وجود دارد. دستور العمل های کلاسیک در منابع مختلف به روش های مختلف توصیف می شوند و ویژگی ها و ترفندهای خاص خود را دارند. دستور تهیه سوپ ماهی ما از فن آوری درست پخت این غذا پیروی می کند ، اما برخی از اصلاحات نیز در آن وجود دارد.
لازم است
- بلغور - 1 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده؛
- سبز و برگ بو؛
- کره - 35 گرم
- ریشه جعفری؛
- سیب زمینی - 3 عدد ؛
- هویج تازه - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد
- میگو پوست کنده - 190 گرم ؛
- کپور یا دست و پا زدن - 1 عدد ؛
- باس دریا - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از جوشاندن سوپ ماهی ، احشاils و فلس های ماهی را تمیز کنید. پس از آن ، آن را کاملاً زیر آب روان بشویید و مدتی کنار بگذارید.
گام 2
یک کاسه لعابی برداشته ، 2.5 لیتر آب درون آن بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. جعفری و پیاز پوست کنده را در آب در حال جوش قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 3
حالا باید ماهی را بجوشانیم. آن را کاملاً در قابلمه بریزید و با نمک مزه دار کنید. برای از بین بردن کف حاصل از قاشق شکاف دار استفاده کنید. گوش را بدون درپوش به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
سپس ماهی را بیرون آورده و کمی خنک کنید. سیب زمینی و هویج خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. سبزیجات را بپزید و روی حرارت ملایم شود.
مرحله 5
بلغور را با یک جریان نازک در گوش ما بریزید. برگ بو را اضافه کنید. استخوان ها را از ماهی خارج کرده و در قابلمه ای بگذارید ، جوش بیاید.
مرحله 6
زمان جوشاندن میگو است. ابتدا آنها را درون آبکش بریزید و آبکشی کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. حالا آنها را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 7
قابلمه را از اجاق برداشته ، یک تکه کره اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند. قبل از سرو ، سوپ ماهی را در کاسه ها بریزید ، گیاهان و فلفل را بپاشید.
