پاو دو کیویو (pão de queijo - به معنای واقعی کلمه از پرتغالی به معنی "نان پنیر") یک غذای بسیار محبوب در برزیل است که در هر سوپرمارکت در آنجا به فروش می رسد. این یک توپ کوچک پنیری است که از تاپیوکا درست شده است.
لازم است
- - شیر - 1 لیوان ؛
- - تاپیوکا - نصف لیوان ؛
- - روغن نباتی - نصف لیوان ؛
- - تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- - پنیر موزارلا - 250 گرم ؛
- - پارمزان رنده شده (یا پنیر سفت دیگر) - نصف لیوان ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه یا قابلمه بریزید ، کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید (جوش نیاورید ، بلافاصله از روی حرارت بردارید). تاپیوکا را اضافه کنید ، ابتدا با چنگال و سپس با همزن هم بزنید تا خمیر یکدست شود. بهتر است از ضمیمه های مخصوص خمیر استفاده کنید. همه اینها باید سریع انجام شود ، قبل از اینکه مخلوط زمان خنک شدن داشته باشد.
گام 2
توپ های موزارلا را روی رنده درشت رنده کنید. موزارلا رنده شده و پارمزان را به خمیر اضافه کنید ، با دست بردارید. قبل از افزودن تخم مرغ صبر کنید تا خمیر کاملاً خنک شود.
مرحله 3
تخمها را در یک کاسه جداگانه بشکنید ، با چنگال مخلوط کنید. به خمیر اضافه کنید ، دوباره با استفاده از همزن مخلوط کنید. خمیر باید کمی چسبناک شود.
مرحله 4
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. برای پخت ، پوست را روی یک ورق پخت قرار دهید. از خمیر گلوله درست کنید (این کار را می توانید با قاشق مخصوص یا با دست انجام دهید ، سپس نان ها به شکل منظمی نخواهند شد). آن را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. حدود 30 دقیقه بپزید. ظرف هم گرم و هم سرد خوب است.
