این سوپ قارچ خوشمزه خیلی زود طبخ می شود اما سیرکننده ، لوکس و سالمی نیز است. با توجه به اینکه سوپ بدون خامه تهیه می شود ، به نظر می رسد که نرم و چرب نیست.
لازم است
- - 300 گرم شامپاینون (بهتر است تازه میل کنید ، اما می توانید یخ زده هم بگیرید) ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 1 مکعب آب مرغ ؛
- - 100 گرم برنج (بهترین برنج باسماتی) ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و به برش های بزرگ بریزید ، این ماده اساس سوپ خواهد شد.
گام 2
در یک قابلمه از قبل گرم شده روغن زیتون ریخته و پیازها را به آن اضافه کنید. سخاوتمندانه نمک را مزه دار کنید ، کمی فلفل اضافه کرده و سپس یک مکعب آب مرغ را خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر آن را درون قابلمه ای فشار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
پیازها را روی حرارت متوسط حدود 3-4 دقیقه تفت دهید. پیاز باید قهوه ای طلایی باشد.
مرحله 4
شامپاین را به صورت درشت خرد کرده و با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید. قارچ ها را کمی تفت دهید تا آب اضافی آنها را ترک کند (چند دقیقه کافی است). سپس 1 لیتر آب جوش را در قابلمه بریزید.
مرحله 5
برنج را به قابلمه سوپ اضافه کنید. در این دستورالعمل برای سوپ قارچ ، برنج با موفقیت جایگزین خامه می شود ، باعث سوپ نرم می شود ، اما در عین حال پر و غلیظ است.
مرحله 6
قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 7
از مخلوط کن برای پوره سوپ استفاده کنید. سوپ آماده بهتر است با کروتون های ترد و یک قطره خامه ترش سرو شود.
