از چلچراغها به دلیل کیفیتی که دارند در آشپزی بسیار استفاده می شود. اول ، آنها هرگز کرم دار نیستند ، که بسیار ساده کار کردن را ساده می کند. ثانیا ، طعم و مزه قارچ عالی است ، آنها غذاهای غیر معمول خوشمزه ای درست می کنند ، به عنوان مثال پای با قارچ و کلم.
لازم است
-
- خمیر:
- 4 قاشق غذاخوری ارد؛
- 300 میلی لیتر کفیر:
- 1 تخم مرغ:
- 50 میلی لیتر خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک.
- پر كردن؛
- 300 گرم قاصدک ؛
- 300 گرم کلم ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- سر پیاز؛
- روغن سبزیجات
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گلها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و همراه با قارچ در روغن آفتابگردان سرخ کنید. اضافه کردن نمک فراموش نشود.
گام 2
کلم را ریز خرد کنید ، نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا روی حرارت ملایم نرم شود. مایعات اضافی را خارج کرده و قارچ و پیاز سرخ شده را با کلم مخلوط کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را بجوشانید ، در آب سرد و سرد خنک کنید تا پوسته به خوبی تمیز شود. تخم مرغ ها را خرد کرده و به مواد پر کننده اضافه کنید. نمک را امتحان کنید ، اگر کافی نیست ، نمک اضافه کنید.
مرحله 4
اجازه دهید پر کردن خنک شود ، و در این زمان خمیر را درست کنید. آرد را الک کرده و با شکر و نمک مخلوط کنید. سپس نوشابه را با سرکه خاموش کرده و داخل خمیر بریزید. 1 قاشق غذاخوری داخل آرد بریزید. روغن سبزیجات.
مرحله 5
کفیر را با خامه ترش مخلوط کنید و آن را به صورت نازک درون آرد بریزید ، همزمان آن را با انگشتان خود هم بزنید تا یک خمیر گلوله به دست آید. سپس بقیه روغن را اضافه کنید. ورز دادن را شروع کنید تا خمیر یکدست شود. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
مرحله 6
سطح کار را آردپاشی کنید. خمیر را روی آن قرار دهید و یک تکه از آن برش بزنید. آن را به یک طناب بلند بپیچید و به قسمت های کوچک برش دهید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد ، بیشتر اوقات آن را در آرد بغلتانید. با استفاده از وردنه هر قطعه را به شکل یک تورتیلا درآورید ، پر کردن را روی آن قرار دهید و لبه ها را خراب کنید.
مرحله 7
پای ها را روی ظرف پخت قرار دهید ، با یک تخم مرغ روی آن مسواک بزنید و در دمای 200 درجه بپزید. با خامه ترش سرو کنید.
