ترش کردن کلم یک هنر کامل است که به مهارت خاصی نیاز دارد. اما یک دستور ساده کلم ترش حلبی به شما کمک می کند تا درست آن را درست کنید.
لازم است
- - کلم - حدود یک کیلوگرم (می توانید کمی کمتر یا کمی بیشتر داشته باشید) ؛
- هویج - حدود 200 گرم ؛
- - شکر - حدود 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک بزرگ - یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید ؛
- -آب - 450-500 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سر کلم را از برگهای پژمرده فوقانی پوست بگیرید ، به 4 قسمت برش دهید.
گام 2
کلم را کوچک خرد کنید ، هویج ها را خوب بشویید ، پوست بگیرید ، سپس رنده کرده یا به صورت نوار برش دهید.
مرحله 3
کلم و هویج خرد شده را در یک ظرف شیشه ای با حجم مناسب قرار دهید (می توانید کمی آن را لمس کنید).
مرحله 4
آب نمک کلم ترش را آماده کنید: شکر و نمک را در آب جوش حل کنید.
مرحله 5
یک شیشه کلم و هویج را با آب نمک جوشانده پخته شده بریزید.
مرحله 6
شیشه را با پارچه یا درب مخصوص با سوراخ بپوشانید و در محل گرم برای تخمیر قرار دهید.
مرحله 7
حبابهایی که در شیشه کلم ظاهر می شوند ، شما را مرعوب نکنند. فقط کافی است هر از چند گاهی کلم ها را مرتب کنید تا هوای اضافی خارج شود.
مرحله 8
با گذشت 2 روز ، می توانید کلم را امتحان کنید. اگر آماده است ، باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
