شکم گوشت خوک که در فویل با سیر و گیاهان معطر پخته شود ، افزودنی خوبی برای منو خواهد بود. با حوصله ترین خوراک طعم و مزه یک قطعه گوشت لطیف اشباع شده از بوی سیر و ادویه را رد نمی کند.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای پختن سینه در فویل ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1-1.5 کیلوگرم شکم گوشت خوک ، 3-4 حبه سیر ، فلفل سیاه آسیاب شده ، فلفل قرمز ، گیاهان معطر ، نمک. در صورت تمایل می توانید از ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید.
برای تهیه شکم گوشت خوک پخته شده در فویل ، توصیه می شود قطعات کافی گوشتی با لایه های کوچک چربی تهیه کنید. سینه باید کاملاً در آب سرد جاری شسته شود و با حوله های کاغذی خشک شود. اگر تصمیم گرفته است که پستانک را به صورت رول بپزید ، لازم است تمام استخوان ها و غضروف ها را قطع کنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
دستور پخت فویل فویل
در کل سطح پستان بند ، برش های کوچکی ایجاد می شود که صفحات سیر درون آنها قرار می گیرد. پستانک با نمک پوشانده شده و برای چند ساعت در یک مکان خنک باقی مانده است. پس از آن ، نمک شسته شده و گوشت دوباره با دستمال کاغذی خشک می شود.
هر قطعه سینه را با مخلوطی که از پاپریکا ، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه جات ساخته شده مالش دهید. فویل در 2-3 لایه تا می شود. سینه را روی آن قرار می دهند و لبه های فویل را محکم می پیچند تا از نشت آب و چربی جلوگیری شود ، که در حین پخت از گوشت جدا می شود.
اگر ابتدا بالشی از گیاهان معطر را روی فویل درست کنید ، غذای آن بسیار معطرتر خواهد بود. می توانید از شوید ، جعفری ، گشنیز استفاده کنید. اگر گوشت به صورت رول پخته شود ، باید سینه را محکم بغلتانید و آن را با نخ های محکم گره بزنید.
پستانک موجود در فویل به ظرف پخت منتقل می شود و به اجاق فرستاده می شود و از قبل با دمای 150-160 درجه سانتیگراد گرم می شود. پختن سینه در فویل حدود 3 ساعت طول خواهد کشید. گوشت تمام شده از اجاق برداشته و از فویل خارج می شود.
اگر از سینه به عنوان یک غذای اصلی گرم استفاده می شود ، ارزش دارد یک ظرف فرعی از سیب زمینی آب پز یا کلم سفید خورشتی برای آن تهیه کنید. با این وجود ، علی رغم طیف گسترده ای از محصولات گوشتی ، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند که سینه را به تنهایی بپزند که بعداً برای برش زدن استفاده می شود. به عنوان مثال ، سینه می تواند یک ماده عالی در ساندویچ ها یا برش های سرد با یک سس خوشمزه شاه توت باشد.
سینه ای که به صورت رول پخته می شود ، نمی تواند از نخ ها آزاد شود. باید صبر کنید تا ظرف خنک شود و فقط گوشت را به برش های نازک برش دهید ، و به تدریج آن را از بند خارج کنید.
