دانشمندان کانادایی یک سری آزمایشات انجام دادند و به این سوال پاسخ دادند: مفیدترین غلات کدامند؟ گندم سیاه در وهله اول قرار گرفت. متابولیسم را عادی می کند ، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و سموم را از بدن دفع می کند. مقام دوم به بلغور جو دوسر اختصاص داشت که باعث تحریک روده ، دفع سموم و پیشگیری از سرطان می شود. بعد فرنی برنج می آید. این ماده مغذی را به انرژی تبدیل کرده و سیستم عصبی را تقویت می کند و دانشمندان ژاپنی ادعا می کنند که برنج عملکرد مغز را بهبود می بخشد و هوش را افزایش می دهد.
لازم است
-
- برای فرنی گندم سیاه:
- 2 فنجان گندم سیاه
- یک قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 لیوان آب
- 2 قاشق غذاخوری کره.
- برای بلغور جو دوسر:
- 2 لیوان پرک هرکول ؛
- 5 لیوان شیر؛
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره.
- برای فرنی برنج:
- یک لیوان برنج ؛
- 4 لیوان شیر؛
- یک قاشق غذاخوری شکر
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی گندم سیاه
غلات را مرتب کرده و روی صافی ریخته و با آب جوش بریزید. سپس آن را به ماهی تابه منتقل کرده و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. آب را در قابلمه ، نمک ریخته و بجوشانید. گندم سیاه را در آب نمک در حال جوش ریخته ، هم بزنید و دانه های شناور را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. آن را به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و گاه گاهی هم بزنید. سپس سطح فرنی را با یک قاشق صاف کنید ، حرارت را کم کنید و ظرف را محکم ببندید و فرنی گندم سیاه را به مدت یک ساعت و نیم روی اجاق بگذارید تا دم بکشد. برای این روش می توان از اجاق گاز استفاده کرد. قبل از سرو کره را در فرنی بریزید. فرنی با شیر به همین روش تهیه می شود: فرنی پخته شده را روی بشقاب گذاشته و با شیر می ریزند. فرنی گرم - شیر گرم و سرد - سرد.
گام 2
فرنی گندم سیاه در گلدان مدت هاست که در روسیه پخته می شود. برای انجام این کار: گندم سیاه را مرتب کرده و سوزانده ، آن را به 3/4 گلدان اضافه کرده ، نمک و غلات اضافه کنید. آب قابلمه را تا بالای گلدان بریزید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. وقتی فرنی آماده شد ، کره را به آن اضافه کنید.
مرحله 3
بلغور جو دوسر
شیر را در قابلمه بریزید و بجوشانید. سپس نمک ، بلغور جو دوسر را اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود ، و گاه گاهی هم بزنید. کره را در فرنی آماده قرار دهید. بلغور جو دوسر را می توان با افزودن: شکر ، مربا ، توت تازه یا منجمد ، شربت میوه تنوع بخشید.
مرحله 4
پلو برنج
برنج را خوب مرتب کرده و آبکشی کنید. آب را در قابلمه بجوشانید ، برنج را اضافه کرده و 5-8 دقیقه بپزید. سپس برنج را در آبکش یا الک بگذارید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. شیر را در قابلمه ، حرارت و نمک بریزید. برنج را به قابلمه همراه با شیر منتقل کرده و بپزید ، گاهی اوقات با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه آن را هم بزنید ، سپس شکر را اضافه کنید ، همه چیز را خوب هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 10-15 دقیقه در حمام آب قرار دهید تا گرم شود. قبل از سرو ، کره را در فرنی برنج بریزید.
