همانطور که در قدیم می گفتند: "سوپ کلم و فرنی غذای ماست." طبق دستور کلاسیک ، فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر پخته می شود ، اما یک گزینه برای روزه داری نیز وجود دارد ، جایی که از غذاهای ترش استفاده نمی شود.
فرنی که به این روش تهیه می شود سبک است ، اما بسیار راضی کننده ، برای صبحانه یا چای بعدازظهر بسیار مناسب است. اگر فرنی برای وعده غذایی صبحگاهی برنامه ریزی شده باشد ، بهتر است آن را از قبل تهیه کنید ، زیرا فرآیند پخت کاملاً طولانی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- ارزن - 1 لیوان ؛
- آب گرم - 0.5 لیتر ؛
- کدو تنبل - 200 گرم
- شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- روغن آفتابگردان.
ارزن را در غربال بریزید و دانه های خراب را خارج کنید. سپس غلات را با آب سرد جاری شستشو می دهیم تا زمانی که تمام نشاسته ها شسته شود ، سپس با آب جوش درست در صافی سوزانده می شود ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. ارزن را به یک قابلمه منتقل می کنیم ، نمک اضافه می کنیم ، آن را با آب پر می کنیم و می پزیم تا نرم شود.
کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه ، روغن آفتابگردان را گرم کنید (بهتر است روغن تصفیه شده بگیرید) و قطعات کدو تنبل را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، در انتها شکر بپاشید و به آرامی مخلوط کنید. به جای شکر می توانید از عسل استفاده کنید یا کمی دارچین آسیاب شده به آن اضافه کنید.
ما کدو تنبل را به یک قابلمه با فرنی منتقل می کنیم ، برای چند دقیقه بجوشانید ، با یک درب بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد.
اگر فرنی را روی حرارت ملایم بپزید ، مخصوصاً لطیف شود و سپس آن را به مدت 2-3 ساعت در پتو یا حوله غلیظ بپیچید.
