کوفته یک غذای فوق العاده خوشمزه و راضی کننده است که تقریباً از هر گوشت چرخ کرده ای تهیه می شود: گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ. خامه ترش و سس گوجه فرنگی شگفت انگیز طعمی لطیف و بسیار غنی منحصر به فرد به این غذا می بخشد.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک) ؛
- 1 عدد پیاز و هویج متوسط؛
- بلغور برنج - 100 گرم؛
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 3.5 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (می توانید سس بگیرید) ؛
- روغن آفتابگردان؛
- ادویه ، فلفل سیاه و نمک.
آماده سازی:
- اول از همه ، شما باید غلات برنج را آماده کنید. بهتر است از برنج گرد استفاده کنید. باید صاف شود تا آب شفاف شود. سپس برنج را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب تازه جوشانده بپوشانید. نسبت تقریبی 1: 2. قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
- هنگامی که مایع به جوش می آید ، آتش باید به حداقل ممکن کاهش یابد. بلغورها را بجوشانید تا حدود 10 دقیقه پخته شوند ، سپس از اجاق گاز خارج کنید. بگذارید غلات دم بکشد.
- پس از آن ، شما باید سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را کاملا بشویید. هویج ها را با رنده خرد کنید و پیازها را به صورت مکعب های بسیار ریز برش دهید.
- ماهی تابه را که باید ابتدا روغن درون آن بریزید ، گرم کنید و سبزیجات را درون آن بریزید. آنها باید روی حرارت کم سرخ شوند تا هویج و پیاز سرخ نشوند ، بلکه فقط نرم شوند.
- سپس می توانید مستقیماً گوشت چرخ کرده را بپزید. برای این کار ، سبزیجات سرخ شده ، برنج ، گوشت چرخ کرده و یک تخم مرغ را درون یک ظرف قرار دهید. همه چیز باید فلفل ، نمک باشد و در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. جرم حاصل باید خیلی خوب مخلوط شود.
- شما باید از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دستان شما نچسبد ، باید آنها را با آب ساده مرطوب کنید.
- کوفته های گوشت آماده شده را در ماهیتابه ای که هویج و پیاز پخته شده اند انباشته می شوند. در صورت تمایل ، آنها می توانند از چند طرف به آرامی سرخ شوند ، اما بدون این کار می توانید انجام دهید.
- در یک ظرف جداگانه ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی و کمی آب را ترکیب کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و در ماهیتابه بریزید ، در حالی که مایع باید لزوماً کوفته ها را بپوشاند. ظرف را با درب بسته و روی آتش بگذارید.
- پس از جوش آمدن سس ، باید حرارت کم شود. بعد از 20 دقیقه باید ظرف را باز کنید تا سس بیش از نیمی از آن تبخیر شود. به هر حال ، در صورت تمایل می توانید آن را فلفل و نمک بزنید. کوفته بسیار لطیف و فوق العاده آبدار آماده است.
