کوفته مرغ با قارچ بسیار آبدار و لطیف است. چنین غذایی را می توان هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک جشن تهیه کرد.
لازم است
- - فیله مرغ 700 گرم ؛
- - شامپاینون تازه 300 گرم ؛
- - پیاز 1 عدد.
- - تخم مرغ 1 عدد.
- - 3 حبه سیر ؛
- - خرده نان 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- برای سس:
- - رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - پیاز 1 عدد.
- - هویج 1 عدد.
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز و قارچ را پوست بگیرید ، سپس به صورت ریز خرد کنید. قارچ و پیاز را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
گام 2
فیله مرغ را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و چرخ کنید. سپس قارچ و پیاز را در چرخ گوشت بپیچانید. تخم مرغ ، خرده نان ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید. کوفته های کوچک درست کنید.
مرحله 3
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید ، کوفته ها را از دو طرف سرخ کنید ، تا طلایی شود. کوفته ها را به ظرف ته ضخیم منتقل کنید.
مرحله 4
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، روی رنده رنده رنده کنید. سپس در کمی روغن نباتی سرخ کنید. نمک ، فلفل ، رب گوجه فرنگی ، خامه ترش و 2 فنجان آب داغ اضافه کنید. به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 5
کوفته ها را با سس داغ بریزید ، به مدت 30 دقیقه بجوشانید و روی حرارت ملایم بپوشانید.
