پنکیک یک غذای سنتی و دلچسب روسی است. مدت هاست که ترکیب عالی عطر و طعم خاویار و ماهی شور با پنکیک شناخته شده است. کیک پنکیک اصلی با ماهی آزاد هر میز را تزئین می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
برای تهیه پنکیک:
- خاویار قرمز 1 قاشق غذاخوری l.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شیر - 2 لیوان؛
- آب - 2 لیوان
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 4 فنجان ؛
- نمک - 0.5 - 1 قاشق چایخوری ؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. من
برای تهیه پر کردن:
- سبزیجات شوید - 1 دسته ؛
- ماهی قزل آلا کمی نمک - 250 گرم ؛
- پنیر کشک - 100 گرم.
آماده سازی
بیایید خمیر پنکیک درست کنیم. در یک کاسه عمیق ، با استفاده از همزن ، تخم مرغ ها را با شکر ، کره نرم ، نمک و سودا بزنید. در شیر و آب گرم بریزید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. خمیر پنکیک باید نازک باشد.
در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده ، پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پنکیک آماده شد ، آن را به یک بشقاب منتقل کرده و با کره مسواک بزنید. برای کیک پنکیک باید 17-20 پنکیک بپزید.
بیایید پر کردن را آماده کنیم. فیله ماهی قزل آلا را کمی نمک بردارید و ریز خرد کنید. یک دسته شوید را بشویید و خیلی ریز خرد کنید. شوید را با پنیر کشک مخلوط کنید.
حالا مانده تا کیک پنکیک درست شود. پنکیک پخته شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید. آن را از بالا با یک پر از پنیر کوک و شوید چرب کنید. سپس تکه های نازک ماهی قزل آلا را در آن بریزید. بدین ترتیب با هر پنکیک این کار را تکرار کنید تا پر شدن مواد به پایان برسد. آخرین پنکیک بالایی را با پنیر دلمه چرب کرده و با خاویار قرمز تزیین کنید.
