در میز جشن ، در هنگام هر جشن ، یک رول اردک بسیار سودمند به نظر می رسد و زیبا به نظر می رسد. این یک روش نسبتاً غیرمعمول برای تغذیه طیور است ، اما پخت چنین رولی به هیچ وجه دشوار نیست و فرآیند آن زمان زیادی را نمی برد.
لازم است
- - یک اردک متوسط ؛
- - 100 گرم بادام ؛
- - نمک؛
- - 150 گرم آلو خشک
- - فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست اضافی را کوتاه کرده و برش طولی در وسط سینه اردک ایجاد کنید. با احتیاط ، با دنبال کردن آناتومی با چاقو و ایجاد برش هایی تا حد امکان به استخوان ، تمام گوشت ها را از اسکلت اردک ، همراه با پوست جدا کنید. اسکلت را کنار بگذارید ، می توانید آن را برای تهیه آبگوشت یا سس ذخیره کنید.
گام 2
چربی های اضافی را قطع کنید. استخوانها را با احتیاط از پاها و بالها برش دهید. فیله های اردک را با ایجاد یک برش موازی مرتب صاف کنید و فیله ها را در جایی که عقب اردک بود بپیچید.
مرحله 3
بادام ها را با چاقو به صورت خرده ریز خرد کنید. آلوها را روی لاشه اردک قرار دهید ، آجیل ، نمک و فلفل بپاشید. لاشه را به صورت رول بپیچید و آن را با نخ مقاوم در برابر حرارت خیلی محکم گره بزنید.
مرحله 4
رول را به فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده ارسال کنید. زمان پخت 35-40 دقیقه است. نخ را برداشته و قبل از سرو به صورت برش های یکسان برش دهید. روی بشقاب تزئین شده با گیاهان قرار دهید. رول اردک را می توانید با آلو خشک و گرم سرو کنید.
