اردک یکی از سالم ترین و متعادل ترین انواع گوشت است. حاوی پروتئین و بسیاری از ویتامین های گروه B است. شما می توانید با کمی تلاش ، یک اردک خوشمزه و سالم تهیه کنید.
لازم است
-
- اردک 1 عدد.
- آلو خشک بدون هسته 200 گرم
- مایونز
- روغن آفتابگردان
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- سیر 3 حبه
- برگ بو
- خلال دندان
- گشنیز
- آستین آشپزی
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر لاشه اردک یخ زده است ، باید آنرا یخ بزنید. قسمتهای چرب اردک را با خلال دندان سوراخ کرده و لاشه را روی سطح مایل قرار دهید تا تمام چربی خارج شود.
گام 2
آلوها را با آب جوش ریخته و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد از نرم شدن آلو خشک ، باید کمی آنها را خشک کنید.
مرحله 3
سیر را ریز خرد کنید. لاشه اردک را با سیر ، فلفل و نمک مالش دهید. آلو خشک را با گشنیز ، فلفل و برگ بو مخلوط کنید.
مرحله 4
اردک را با مخلوط آلو خشک و ادویه جات پر کنید. بعد از اینکه همه مخلوط درون اردک قرار گرفت ، باید تمام سوراخ ها بسته شود. برای این کار خلال دندان مناسب است.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. آستین آشپزی را به طول مورد نیاز برش دهید. اردک را در آستین قرار دهید و لبه های آن را روی آستین ببندید و در فر قرار دهید. به مدت 1 ، 5-2 ساعت پخت.
مرحله 6
اردک را 20 دقیقه قبل از پایان پخت از فر خارج کنید. برای برش آستین از چاقوی تیز استفاده کنید. یک لایه نازک سس مایونز را روی اردک پخش کنید و دوباره در فر قرار دهید. سس مایونز پوسته ترد طلایی می دهد. قبل از سرو ، اردک را از آستین برداشته و همه خلال دندان ها را بردارید.
