تهیه این سوپ ظریف و خوشمزه بسیار آسان و سریع انجام می شود. مرغ به لطف خامه بسیار آبدار است.
لازم است
- - 4 ران مرغ متوسط ،
- - 250 میلی لیتر خامه سنگین ،
- - 1 پیاز بزرگ ،
- - آویشن،
- - 300 گرم قارچ خشک ،
- - 1 قاشق غذاخوری. ارد،
- - برگ بو،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا ران مرغ برگ بو را در قابلمه ای بریزید. در 1 ، 2 لیتر آب ریخته ، 1/2 قاشق چایخوری را بریزید. نمک را بگذارید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید ، کف را خارج کنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا مرغ نرم شود ، حدود 30-40 دقیقه.
گام 2
مرغ تمام شده را بیرون آورده و بگذارید تا کمی خنک شود. آبگوشت را صاف کنید.
مرحله 3
1 قاشق غذاخوری را در قابلمه تمیز بریزید. روغن آفتابگردان. پیاز ریز خرد شده را در آنجا اضافه کرده و به طور متوسط حدوداً 4 - 5 دقیقه گاه گاهی تکان دهید.
مرحله 4
سپس آویشن و قارچ را اضافه کرده و به صورت برش خورده درآورید. حدوداً 6-7 دقیقه گاهی با همزن بپزید تا قارچ تقریباً پخته شود. آرد را اضافه کرده و حدوداً 1 دقیقه با همزن بپزید. آبغوره و نمک صاف شده را بریزید تا مزه دار شود.
مرحله 5
سوپ را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
پوست ران مرغ را برداشته و تمام استخوان ها را خارج کنید. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید.
مرحله 7
خامه را در قابلمه ای بریزید و مرغ را اضافه کنید. سوپ را دوباره بجوشانید و بلافاصله بعد خاموش کنید. جعفری را در انتها اضافه کنید.
