ماهی کپور Crucian یکی از رایج ترین ماهی های آب شیرین است که در عرض های جغرافیایی ما زندگی می کند. اگرچه کپور چلیپایی و استخوانی است ، اما طعم آن کاملاً خوشمزه است ، هم به خودی خود و هم به عنوان بخشی از غذاهای دیگر. معروف ترین غذایی که با آن وجود دارد کپور چلیپایی موجود در خامه ترش است.
لازم است
-
- 6-8 کپور کوچک
- 100 میلی لیتر روغن سبزیجات
- 150 گرم آرد
- 2 فنجان خامه ترش
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پختن آنها در خامه ترش بهتر است کپور کوچک تهیه کنید. بزرگها به خودی خود و بدون هیچ گونه سس خوشمزه می شوند. کپور را از مقیاس تمیز کنید ، قسمتهای داخلی آن را از طریق برش شکم خارج کنید ، در حالی که سعی در لمس کیسه صفرا ندارید.
گام 2
ماهی را کاملاً بشویید. و توجه ، یک ترفند کوچک! در هر طرف ماهی برش های عرضی ایجاد کنید ، به طول حدود 3 سانتی متر و عمق حدود 5 میلی متر. شکافها را به فاصله نیم سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. اگر این کار را انجام دهید ، هنگام سرخ کردن ، استخوان های متعددی که در عضله نخاع نشسته اند ، حل می شوند. خوردن ماهی بسیار راحت تر خواهد شد.
مرحله 3
ماهی را نمک بگذارید ، بگذارید 5-10 دقیقه بماند. ماهی کپور را به نان آرد آغشته کنید ، 5-7 دقیقه از هر طرف را در روغن جوش سرخ کنید.
مرحله 4
وقتی همه ماهی ها آماده شد ، 2 قاشق غذاخوری روغن در روغنی که در آن سرخ شده ذخیره کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، سس حاصل را خوب مخلوط کنید. ماهی کپور چوبی را در یک ظرف نسوز تا بزنید ، روی آنها خامه ترش بریزید ، آنها را به اجاق بفرستید تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی روی سطح ظرف ایجاد شود.
