با تشکر از کل مجموعه ویتامین ها و عناصر ریز موجود در خاویار ماهیان رودخانه ، بسیار مفید است. علاوه بر این ، غذاهای خاویار خوشمزه و مقوی هستند. می توان آن را نمک زد ، یا در فر پخت یا سرخ کرد.
خاویار کپور سرخ شده سرخ شده با سبزیجات
برای تهیه یک غذای ساده اما خوشمزه از خاویار کپور کاسپین ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم خاویار کپور کروسیان ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 1 هویج ؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من شیر یا خامه؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
پوست سبزیجات - پیاز و هویج. پیاز را ریز خرد کنید ، و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. روغن نباتی را درون تابه بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج ها را اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه با هم تفت دهید. عصای کپور کاسپین را کاملاً بشویید و فیلم سیاه را بردارید ، به همین دلیل می تواند طعم تلخی داشته باشد. سپس نمک و فلفل را مزه دار کنید و در ماهی تابه را با سبزیجات ساطور شده قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید ، در صورت لزوم روغن نباتی به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم ، خاویار را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. سپس یک قاشق غذاخوری شیر یا خامه بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر خاویار را سرخ کنید سپس خاویار کپور کاسپین آماده را همراه با سبزیجات در یک بشقاب قرار دهید و سرو کنید.
طرز تهیه پنکیک خاویار
برای تهیه پنکیک های خوشمزه از خاویار کپور کاسپین ، باید اجزای زیر را مصرف کنید:
- 500 گرم خاویار کپور کروسیان ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من آرد گندم؛
- 3 قاشق غذاخوری من سمولینا؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
اول از همه ، خاویار کپور چلیپایی را کاملا بشویید و فیلم ها را بردارید. سپس یک قاشق غذاخوری آرد گندم و 3 قاشق غذاخوری بلغور اضافه کنید ، در 2 تخم مرغ بزنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که روغن داغ شد ، مخلوط را با یک قاشق غذاخوری برداشته و پنکیک ها را در ماهیتابه قرار دهید. آنها خیلی سریع سرخ می شوند ، به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه در هر طرف. پنکیک های آماده را با سالاد سبزیجات یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
طرز تهیه کتلت از خاویار کپور کروسیان
برای تهیه کوکوی لطیف از خاویار کپور کروسیان ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 400 گرم خاویار کپور کروسیان ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 3 قاشق غذاخوری من سمولینا؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- فلفل؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- برگ بو؛
- روغن سبزیجات.
خاویار را بشویید و با چنگال خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد یا رنده کنید. سپس آن را با خاویار مخلوط کرده و بلغور ، آرد ، نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود و گوشت چرخ کرده را برای کوکوی قرمز هم بزنید. از نظر قوام ، باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و کتلت های خاویار را در آن سرخ کنید. سپس آنها را به یک قابلمه منتقل کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و در برگ بو بچینید. در قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت ملایم قرار دهید و ضامنهای را به مدت 10 دقیقه بپزید.
