اگر می خواهید به عنوان یک میزبان برجسته شناخته شوید ، یک غذای پیش غذای غیر معمول تهیه کنید - ماهی اصلی "ناپلئون". این کیک دلچسب با طعم غنی شروع بسیار خوبی برای یک جشن جشن خواهد بود ، به این معنی که منبع خلق و خوی عالی برای کل شب خواهد بود. آن را با کیک های آماده درست کنید یا یک دستورالعمل اساسی را انتخاب کنید.
میان وعده "ناپلئون" با ماهی
عناصر:
- 3 کیک پفکی آماده ؛
- 1 قوطی بزرگ ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی قزل آلا (250 گرم) ؛
- 4 تخم مرغ
- 200 گرم پنیر سخت ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 6-8 قاشق غذاخوری. مایونز؛
- 20 گرم شوید.
تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، در یخچال قرار دهید ، پوست آنها را بگیرید و ریز خرد کنید. آنها را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. مایونز. ماهی کنسرو شده را به یک کاسه منتقل کنید ، تمام استخوان های بزرگ و برجستگی را با دقت بیرون بیاورید و آن را با چنگال له کنید. گوشت چرخ کرده را با نصف سس شیشه حل کرده و با یک قاشق سس مایونز میل کنید.
پوسته را روی ظرف یا سینی صاف قرار دهید و روی آن را با خمیر تخم مرغ بپوشانید. همه چیز را با یک مستطیل پوسته پوسته ای دوم بپوشانید و پر کردن ماهی را روی آن پخش کنید. مونتاژ کیک را با لایه سوم خمیر خشک به پایان برسانید. پنیر سفت را رنده کنید ، آن را با سیر خرد شده در یک پرس مخصوص ، سس مایونز باقیمانده ترکیب کنید و قسمت بالای غذای میان وعده را پخش کنید. آن را سخاوتمندانه با خرده های پوسته پوسته شده بپاشید ، با شاخه های شوید تزیین کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
کیت های پفکی آماده ناپلئون اغلب شامل یک کیسه خرده ریز است. در غیر این صورت ، خودتان آن را از پوسته کامل درست کنید که با استفاده از پرس پوره در پخت و پز استفاده نمی شود.
ماهی "ناپلئون": یک دستور العمل جامد
عناصر:
- 1 کیلوگرم فیله ماهی (کفال ، گوشت خوک ، سوف ماهی ، تیلاپیا و غیره) ؛
- 3 پیاز ؛
- 2 هویج ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 تخم مرغ مرغ آب پز ؛
- 6 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 150 گرم میگو آب پز پوست؛
- 3 پر پیاز سبز ؛
- 150 گرم پنیر کشک (فیلادلفیا ، آلمت ، بوکو) ؛
- 15 گرم شوید ؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری رزماری خشک و آویشن ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
ماهی را در چرخ گوشت یا مخلوط کن به همراه ربع 1 پیاز خرد کنید. آن را با 4 قاشق غذاخوری هم بزنید. خامه ، شوید خرد شده ، تخم مرغ خام ، آرد ، ادویه و نمک را مزه دار کنید و کاملاً هم بزنید. یک ظرف ضد فر را با روغن نباتی بپوشانید ، خمیر ماهی را درون آن قرار داده و در فری که از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. آن را به مدت 3-5 دقیقه بپزید ، بگذارید بدون درآوردن از ظرف خنک شود ، سپس آن را روی صفحه برش برگردانید. کیک اسفنجی حاصل را با دقت به صورت افقی به 4 قطعه با ضخامت برابر برش دهید.
دو عدد پیاز را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کرده و سبزیجات را در روغن گیاهی تفت دهید تا نرم شود. میگوها را روی یک مشعل نزدیک سرخ کنید ، به مدت نیم دقیقه کاملاً هم بزنید ، خنک شوید ، تخم مرغ آب پز خرد شده و پیاز سبز را به آنها اضافه کنید.
به جای میگو ، می توانید گوشت خرچنگ یا فقط برنج آب پز مصرف کنید.
ماهی "ناپلئون" را با جایگزینی کیک ها با مواد افزودنی به ترتیب زیر جمع کنید: نصف وعده هویج و پیاز خورشتی ، میگو و نیمه دیگر بچه سبزیجات. پوسته و کناره های نهایی کیک را با مخلوط پنیر کشک و 2 قاشق غذاخوری مسواک بزنید. کرم رنگ.
