اصولاً گل سرخ از ماهی درست می شود. من توجه شما را به مرجع بزرگ مرغ گوشت مرغ خشک بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. این غذا برای یک میز جشن بسیار مناسب است.
لازم است
- - سینه مرغ - 500 گرم ؛
- - نمک دریا - 250 گرم ؛
- - کنیاک - 50 میلی لیتر ؛
- - فلفل؛
- - فلفل قرمز؛
- - ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید سینه مرغ را کاملا زیر آب روان بشویید. سپس بگذارید کاملا خشک شود.
گام 2
موادی مانند فلفل قرمز و فلفل را در یک کاسه کاملاً عمیق ترکیب کنید. در صورت تمایل ، ادویه های دیگری را به دلخواه به این مخلوط اضافه کنید. توده خشک چاشنی حاصل را خوب مخلوط کنید ، سپس گوشت مرغ را از هر طرف در آن بغلتانید. سپس آن را با نمک دریا مالیده و روی آن را با کنیاک بپوشانید. به هر حال ، اگر نمک دریا ندارید ، سپس آن را با نمک معمولی جایگزین کنید. فقط فراموش نکنید که در این حالت مقدار آن را به 200 گرم کاهش دهید. در این فرم ، گوشت را که با یک درپوش پوشانده شده است ، برای حدود 10-12 ساعت به یخچال ارسال کنید.
مرحله 3
پس از سپری شدن مدت زمان مشخص ، گوشت مرغ را از محلول نمک خارج کرده ، آن را کاملاً زیر آب روان بشویید تا تمام نمک و ادویه از سطح آن پاک شود. ارزش نگه داشتن سینه را بیش از زمان تعیین شده در محلول ندارد.
مرحله 4
بعد از اینکه گوشت مرغ را با حوله های کاغذی یا حوله لکه دار کردید ، آن را در چند لایه گاز بپیچید و حداقل به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. مرغ آماده است! اگر می خواهید فیله بیشتر خشک شود ، پس سینه را به مدت 3-4 روز در یخچال نگه دارید.
