پای آجیل یونان در وطن خود بسیار مورد تقاضا و محبوبیت است. هرکسی که به یونان می رود باید این شیرینی خوشمزه را امتحان کند. اگر در آینده نزدیک سفری برنامه ریزی نشده است ، پس این غذای لذیذ را در خانه بپزید. فکر می کنم عزیزان با چنین دسری خوشحال می شوند.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد - 500 گرم
- - نمک - 1 قاشق چای خوری
- - روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - آب یک لیمو ؛
- - دانه کنجد - 100 گرم
- - آب - 1 لیوان.
- برای پر کردن:
- - فندق - 300 گرم
- - بادام - 300 گرم ؛
- - گردو - 300 گرم
- - عسل مایع - 1/2 فنجان.
- برای شربت:
- - شکر - 1 لیوان ؛
- - عسل - 1 لیوان ؛
- - آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد گندم الک شده با نمک را با روغن زیتون ، آب فشرده شده از یک لیمو و یک لیوان آب مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید - باید نه تنها نرم ، بلکه کشسان نیز باشد. بعد از قرار دادن آن در ظرفی با ته عمق ، روی آن را با یک ماده مخصوص نگهداری مواد روی آن بپوشانید و برای مدتی کنار بگذارید.
گام 2
در همین حال ، فندق ، بادام و گردو را در ماهیتابه داغ و خشک قرار داده و با هم زدن مداوم ، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بعد از این روش ، آنها را با چاقو ریز خرد کنید تا ریز خرد شود و در یک فنجان جداگانه با عسل مایع مخلوط کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر را از فنجان برداشته و به 3 قطعه مساوی برش دهید. یکی از آنها را به یک لایه گرد نسبتاً نازک تبدیل کرده و روی یک صفحه پخت قرار دهید ، که از قبل با روغن نباتی چرب شده است.
مرحله 4
نیمی از پر از عسل و آجیل را روی یک صفحه گرد خمیر قرار دهید. قسمت دوم خمیر را دقیقاً به این ترتیب رول کرده و توده چیده شده را با آن بپوشانید.
مرحله 5
پر کردن باقی مانده را روی لایه دوم قرار دهید و روی آن را با آخرین قطعه خمیر نورد شده بپوشانید. پس از نیشگون گرفتن لبه های آجیل پای آینده یونانی ، سطح آن را با کمی آب مرطوب کرده و دانه های کنجد را بپاشید.
مرحله 6
پای مهره یونانی را پس از ایجاد برش های کوچک ، به اجاق بفرستید و آن را در دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه ، یعنی تا زمانی که یک پوسته طلایی تیره بپزد ، بپزید.
مرحله 7
مخلوط عسل ، شکر دانه ریز و آب لیمو را با ریختن در قابلمه به مدت 5 دقیقه گرم کنید. شربت حاصل را روی کالاهای پخته شده نهایی بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود. آجیل پای یونان آماده است!
