ماهی باید به طور مکرر در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان گنجانده شود. این ماده مغذی است و حاوی بسیاری از مواد مفید است. اما سرخ کردن آن نامطلوب است ، بهتر است یک کاسه ماهی را در اجاق گاز بپزید ، خورش بپزید ، یا بپزید.
لازم است
- برای تابه ماهی:
- - 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- - 600 گرم فیله پولاک یا پانگاسیوس ؛
- - 2-3 لامپ متوسط؛
- - 3 قاشق غذاخوری تصادفی روغنها
- - 70-100 گرم مایونز ؛
- - 2-3 شاخه جعفری ؛
- - نمک ، فلفل و ریحان خشک.
- برای سس مایونز خانگی:
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 1 تخم مرغ خام
- - 1 قاشق چایخوری خردل آماده؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو؛
- - نصف قاشق چای خوری شکر ؛
- - یک چهارم قاشق چای خوری ؛
- - ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسرول با ماهی و سیب زمینی می پزیم. و آن را با سس مایونز چرب کنید. اما سس مایونز خریداری شده قابل گرم شدن نیست ، زیرا مواد افزودنی شیمیایی با افزایش دما به مواد مضر تبدیل می شوند. مایونز باید به صورت خانگی ساخته شود. سخت نیست. آب لیمو را له کنید ، نمک ، شکر و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. روغن نباتی را در ظرف عمیق دیگری بریزید ، سپس آب لیمو را با ادویه جات ترشی جات ، خردل و یک تخم مرغ خام قرار دهید. هم نزنید ، مخلوط کن را کم کرده و به مدت 10-20 ثانیه روشن کنید. مخلوط غلیظ خواهد شد. سس مایونز خانگی آماده است.
گام 2
حال بیایید به سراغ دستور تهیه مخلوط سیب زمینی و ماهی برویم. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به برش های ضخیم برش دهید. آب جوش را بریزید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
در این فاصله ، از ماهی مراقبت کنید: آن را بشویید و به قطعات عرض 1 ، 5-2 سانتی متر برش دهید. ماهی را در یک کاسه قرار دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ریحان و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه برش دهید. در روغن داغ روی حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
در ظرف قابلمه ماهی چرب شده ، نیمی از سیب زمینی ها را قرار دهید ، روی آن را با یک لایه پیاز سرخ شده بپوشانید ، سپس ماهی ها را قرار دهید. می توانید چند تکه ماهی برای تزئین قسمت بالای ظرف بگذارید.
مرحله 6
همه چیز را با یک لایه سیب زمینی بپوشانید ، با سس مایونز خانگی مسواک بزنید ، با ماهی پوسته تزئین کنید. نوشابه ماهی را به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی پوسته ظاهر شد ، ظرف آماده است ، ظرف را بیرون آورده ، به قسمتهای مختلف برش داده ، گیاهان خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
