به نظر می رسد که جوشاندن تخم مرغ کار سختی نیست. با این حال ، همیشه دستیابی به نتیجه مطلوب امکان پذیر نیست. گاهی اوقات اتفاق می افتد که من می خواهم آب پز نرم شود ، اما معلوم شد که آب پز شده است ، یا من به یک تخم مرغ آب پز احتیاج داشتم ، اما زرده هضم شد و رنگ آن از بین رفت. برای اینکه به نتایج غیر منتظره نرسید ، باید بدانید که چگونه تخم مرغ را بجوشانید.
نحوه درست پخت و پز
تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب بریزید ، کمی بخاری را روشن کنید - و کار شما تمام است. همانطور که مشخص شد ، در اینجا نیز تفاوت های ظریف وجود دارد. برای رسیدن به نتیجه مطلوب ، باید چند قانون ساده را بدانید. در مرحله اول ، شما نمی توانید تخم مرغ ها را سرد بجوشانید ، یعنی بلافاصله پس از بیرون آوردن آنها از یخچال. اگر یک تخم مرغ سرد را در آب گرم قرار دهید ، به احتمال زیاد با خیانت می ترکد.
ثانیا ، به تاریخ انقضا توجه کنید. اگر چهار روز بیشتر از تاریخ بسته بندی نگذشته باشد ، تخمها را به مدت سه دقیقه بیشتر بجوشانید.
سوم ، هنگام پخت و پز ، هوا می تواند از انتهای صاف جمع شود. اگر هوای زیادی جمع شود ، تخمها ممکن است ترک بخورند. برای جلوگیری از این اثر ، هر تخم مرغ را با انتهای صاف سوراخ کنید.
تخم مرغ آب پز شده نرم (روش 1):
آب جوش را در یک کاسه کوچک بریزید. تخمها را یکی یکی با استفاده از یک قاشق غذاخوری آغشته کنید. سعی کنید همیشه از تایمر استفاده کنید تا بیش از حد پخته یا پخته نشود تخم مرغ ها جلوگیری شود. آن را برای یک دقیقه تنظیم کنید و در آب جوش بپزید. سپس ظرف ها را از اجاق برداشته ، درب ظرف را ببندید و به مدت 6 دقیقه بگذارید تا زرده خودش را بگیرد و سفیده مایع بماند. اگر اولویت با زرده کاملا یخ زده است ، آنها را برای یک دقیقه دیگر در زیر درب نگه دارید.
تخم مرغ آب پز شده نرم (روش 2):
تخمها را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. شعله را ابتدا بزرگ کنید و فقط بعد از جوش آمدن آن را کم کنید. برای اینکه تخم مرغ نیمه مایع شود ، آن را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. برای اینکه فقط سفید گرفته شود و زرده در حالت مایع باقی بماند - 4 دقیقه.
تخم مرغ آب پز
تخمها را در قابلمه ای بریزید و در آب سرد بریزید تا حدود یک سانتی متر آن را بپوشاند. پس از جوش آمدن آب ، اگر می خواهید زرده کمی رقیق بماند ، تایمر را به مدت 6 دقیقه تنظیم کنید. اگر می خواهید تخم مرغ کاملاً خنک شود ، تایمر را به مدت 7 دقیقه تنظیم کنید. بعد از جوش آمدن ، تخمها را حدود یک دقیقه زیر آب روان خیس کنید و سپس آنها را برای مدت 2 دقیقه در آب سرد بگذارید تا کاملا خنک شوند.
تخم مرغ در کیسه
تخمها را در آب سرد قرار دهید ، بگذارید تا بجوشد و 4 دقیقه دیگر بجوشد. گزینه دوم این است که تخم مرغ ها را در آب جوش قرار داده ، یک دقیقه بپزید ، حرارت را خاموش کرده و 7 دقیقه دیگر در آب خیس کنید.
کدام تخم مرغ سالم تر است
خوردن تخم مرغ آب پز نرمتر سالم است. با این حال ، بیشتر و بیشتر اوقات می توانید توصیه هایی را بشنوید که لازم است تخم مرغ ها را به خوبی جوشانده و سرخ کنید ، زیرا حاوی عوامل ایجاد کننده سالمونلوز هستند.
چگونه به درستی تمیز کنیم
پوست کندن یک تخم مرغ به طوری که زیبا بماند ممکن است همیشه جواب ندهد. و در اینجا اسرار وجود دارد. قبل از تمیز کردن ، پوسته باید در کل سطح "ترک خورده" باشد ، بنابراین تمیز کردن آن بسیار راحت تر می شود. لازم است تمیزکاری را از انتهای بزرگ شروع کرده و زیر آب سرد روان ادامه دهید تا در هنگام تمیز کردن ، همه پوسته ها شسته شوند.
به یاد داشته باشید اگر تخم مرغ هایی را که فقط 5 - 5 روز پیش بسته بندی شده اند جوشانده اید ، برای این واقعیت که تمیز نامناسب دارند آماده باشید.
پس از تمیز کردن ، تخمها را زیر آب روان قرار دهید ، زیرا برای جلوگیری از تیره شدن زرده ، آنها باید کاملاً سرد شوند.
اگر تخمها بعد از جوش آمدن ، برای چند دقیقه در آب سرد قرار بگیرند ، پوست آنها کاملاً راحت کنده می شود. سپس پوسته خیلی راحت تر از پروتئین دور می شود.
هر کدام از روش های پخت ترجیح داده می شود ، همیشه باید به شکل ظاهری غذای آخر توجه کنید. از نکات و سودهای خوب استفاده کنید!
