شامپاینون یکی از معدود انواع قارچ ها است که در شرایط مصنوعی به خوبی به پرورش آن می پردازد. این یکی از دلایل محبوبیت آنها به عنوان یک محصول غذایی است. دلیل دوم ترکیب عطر و طعم غنی با کالری کمتر است.
خوردن شامپاین در غذا
شامپینیون به نوعی قارچ لاملا تعلق دارد که به اشکال بسیار متنوعی خورده می شود: خورشتی ، سرخ شده ، آب پز و حتی نمک شده است. در عین حال می توانید از طرق مختلف از وجود این قارچ ها بر روی میز خود اطمینان حاصل کنید. اولین آنها ، که برای انواع دیگر قارچ ها سنتی است ، این است که سعی کنید آنها را در جنگل یا بیشه مجاور در طبیعت پیدا کنید و پس از جمع آوری صید خود ، یک غذای سالم و مقوی از آن تهیه کنید.
با این حال ، این روش به دلیل غیر قابل پیش بینی بودن قابل توجه است: کاملاً ممکن است مکان تجمع ضعیف انتخاب شود ، یا آب و هوای قبل از سفر به جنگل ظاهر قارچ را ترجیح ندهد. بنابراین ، برای تضمین حضور آنها روی میز خود ، باید به فروشگاه بروید. واقعیت این است که شامپاین به طور فعال در شرایط مصنوعی پرورش می یابد ، بنابراین به طور گسترده ای در فروشگاه ها به عنوان محصولات نیمه تمام منجمد یا غذای کنسروی آماده برای خوردن نمایش داده می شود.
شامپاینون کالری
شامپاین به دلیل کم کالری بودن ، همراه با طعم عالی این محصول در بین افرادی که وزن خود را تماشا می کنند محبوبیت خاصی پیدا کرده است. بنابراین ، 100 گرم قارچ خام فقط حاوی 27 کیلو کالری است که با کالری موجود در "سبک ترین" ماده غذایی - سبزیجات: به عنوان مثال کلم یا گوجه فرنگی قابل مقایسه است. بعلاوه ، حتی مقدار کالری میوه ها در بیشتر موارد به طور قابل توجهی کمتر از شامپاینون ها است: به عنوان مثال ، 100 گرم سیب حاوی 45 کیلو کالری و 100 گرم موز حاوی حدود 90 کیلو کالری است.
علاوه بر این ، شامپاین ، مانند سایر قارچ ها ، احساس سیری نسبتاً سریع را ایجاد می کند: به گفته متخصصان تغذیه ، این نتیجه این واقعیت است که آنها عمدتا یک محصول پروتئینی هستند. بنابراین ، 100 گرم از این قارچ ها حاوی 3.3 گرم پروتئین ، 1 گرم چربی و فقط 0.1 گرم كربوهیدرات است.
با این حال ، هنگام برنامه ریزی برای قرار دادن قارچ در رژیم غذایی خود به عنوان یک محصول غیر مغذی ، فراموش نکنید که مقدار نهایی انرژی ظرف آماده شده تا حد زیادی به روش تهیه و سایر مواد اضافه شده در طی فرایند بستگی دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، شامپاین هایی که در روغن نباتی سرخ می شوند از قبل دارای درجه کالری بالاتری هستند: به عنوان مثال ، اگر از 30 گرم روغن برای تهیه 300 گرم محصول خام استفاده می کنید ، کل کالری ظرف آماده شده از قبل خواهد بود حدود 350 کیلو کالری بنابراین ، برای اینکه شامپاین به عنوان کالایی کم کالری که باعث کاهش وزن می شود ، باقی بماند ، باید در پخت و پز یا خورشت قارچ ها متوقف شوید.
