کیک های خانگی را می توان در فر پخت ، اما سرخ کردن آنها بسیار سریعتر است. روغن زیاد اضافه نکنید ، کالاهای پخته شده نباید چرب باشند. از میوه ها و توت های تازه ، یخ زده ، میوه های خشک ، مربا و مارمالاد برای پر کردن استفاده کنید. با چای داغ یا قهوه گرم سرو کنید.
پای کره با توت
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان شیر ؛
- 100 گرم کره یا مارگارین ؛
- 50 گرم مخمر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 لیوان آرد گندم ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای پر کردن:
- 1 لیوان توت تازه (تمشک ، بلوبری ، بلوبری ، توت فرنگی) ؛
- شکر به مزه
شیر را گرم کنید ، مخمر را در آن حل کنید ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید و آنها را نیز به مخلوط اضافه کنید. آرد الک شده را به ترتیب قسمت بریزید. یک خمیر سبک تر ورز دهید ، ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
وقتی خمیر بلند شد ، آن را با قاشق خرد کنید. در صورت امکان اجازه دهید تا خمیر دوباره بلند شود. سپس آن را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را کمی با دست ورز دهید و آن را به توده های کوچک تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت کیک درآورید. یک قاشق توت از قبل شسته و خشک شده را روی آن قرار دهید ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. مقدار زیادی شکر اضافه نکنید ، در غیر این صورت هنگام سرخ شدن نشت می کند. پای ها را خرج کنید و بگذارید 10 دقیقه بمانند.
روغن نباتی تصفیه شده را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. درزهای زیر شیرینی را به سمت پایین قرار داده و قهوه ای کنید تا قهوه ای طلایی شود. لباس ها را برگردانید و از طرف دیگر قهوه ای کنید. حرارت را کم کنید و ظرافت را بیاورید تا نرم شود. آنها را روی یک صفحه آغشته به حوله کاغذی قرار دهید. گرم سرو کنید.
پای خمیر کشک
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم پنیر خامه ای نرم
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
برای پر کردن:
- 4 سیب ترش و شیرین ؛
- 2 ص قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو
پنیر دلمه را با تخم مرغ ، شکر ، نمک و جوش شیرین له کنید. خامه ترش را اضافه کنید ، آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید. یک خمیر سبک ورز دهید. اگر مشخص شد نازک است ، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. سوسیس را از آن رول کرده ، به قطعات خرد کنید. هر قطعه را درون کیک مسطحی با ضخامت حدود 6 میلی متر بغلتانید.
پر کردن را آماده کنید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را بردارید ، رنده کنید. سس سیب را با آبلیمو و شکر ترکیب کرده و هم بزنید. پای ها را با پر کردن سیب پر کنید و لبه ها را با دقت خرج کنید. روغن نباتی بدون بو را در یک تابه گرم کنید و درزهای پته را به سمت پایین قرار دهید. بعد از سرخ شدن از یک طرف ، آنها را برگردانید و پخت را ادامه دهید. محصولات نهایی را روی بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده شده قرار دهید. وقتی چربی اضافی جذب شد ، تارت ها را به بشقاب منتقل کرده و سرو کنید.
