کیک توت لطیف و معطر با لبه های ژله ای را می توانید برای یک جشن کوچک خانوادگی تهیه کنید. در صورت تمایل ، توت ها را می توان با هر میوه جایگزین کرد.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 3 عدد تخم مرغ
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 100 گرم خامه ترش (کفیر) ؛
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 کیسه بکینگ پودر.
- برای کرم:
- - 350 گرم کرم ؛
- - 200 گرم تمشک ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند؛
- - 250 گرم ریکوتا (هر پنیر کشک).
- برای ژله:
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رم
- - 250 گرم توت فرنگی ؛
- - 10 گرم (1 بسته ژلاتین) ؛
- - 0.4 لیتر آب جوشانده
- - 50 گرم (1 بسته ژله دسر با طعم توت فرنگی).
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید تخم مرغ را با شکر ضرب و شتم ، کفیر و کره نرم را اضافه کنید ، به ضرب و شتم ادامه دهید ، آرد را به تدریج با بکینگ پودر اضافه کنید. یک ظرف پخت را با کره و آرد چرب کنید. می توانید بلافاصله خمیر را به قطعات تقسیم کنید و کیک های منفرد را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همچنین می توانید از کیک های بیسکویت آماده نیز استفاده کنید.
گام 2
توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و هر توت را از طول نصف کنید. ژلاتین را در آب جوشانده و یک کیسه ژله توت فرنگی حل کنید. حرارت دهید تا کاملا حل شود ، رم اضافه کنید و خنک شود.
مرحله 3
تمشک ها را با شکر پر کنید ، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود و مدام هم بزنید. سپس از صافی بمالید. خامه و پودر قند را برای خامه مخلوط کرده و ریکوتا را به آرامی هم بزنید.
مرحله 4
یک فرم تقسیم شده (بدون اضلاع) تهیه کنید و قسمت پایین آن را با فیلم یا پوست بپوشانید. کیک اول را در وسط قرار دهید ، آن را با 1/3 پوره تمشک مسواک زده و خامه را پخش کنید - 1/3 ، روی کیک بعدی را بپوشانید و مراحل را تکرار کنید ، با کیک سوم بپوشانید و فقط با پوره تمشک مسواک بزنید.
مرحله 5
دو طرف باز را برای فرم روی کیک قرار دهید و در شکاف حاصل از کیک و طرف فرم ، ردیف اول نیمه توت فرنگی را با یک برش روی کیک و دم بکشید ، آنها را محکم به یکدیگر قرار دهید. سپس دور تا دور دایره را با یک قاشق کمی ژله روی توت فرنگی ها بریزید. کیک را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس ژله را تقریباً بالای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید یخ بزند.
مرحله 6
ردیف دوم توت فرنگی ها را با دم بالا بگذارید ، آنها را بین توت ها در لایه پایین قرار دهید. ژله را بالای کیک بریزید. صبر کنید تا یخ بزند. کیک را با قرار دادن خامه باقیمانده در کیسه لوله کشی تزئین کنید. توت فرنگی ها را در وسط قرار دهید. کیک را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
