Belyashi - پای با پر کردن. معمولاً پر کردن آن از گوشت ، به ندرت از سیب زمینی تهیه می شود. سفیده های خانگی بسیار خوش طعم و سالم تر از آنهایی هستند که در خیابان و بازار فروخته می شوند.
لازم است
- - 0.5 فنجان شیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری مخمر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 300 گرم آرد ؛
- - 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده
- - 2 عدد پیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید شیر را با افزودن شکر دانه ریز و مخمر گرم کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید بایستد. با گذشت زمان ، فرآیند تخمیر با ظاهر حباب شروع می شود.
گام 2
یک ظرف عمیق گرفته و آرد گندم را درون آن الک می کنند. این آرد با مخلوط شیر با تخم مرغ زده شده و نمک مخلوط می شود. فراموش نکنید که هنگام افزودن مواد ، ترکیب را هم بزنید.
مرحله 3
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به این توده اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر حاصل روی سطح کار گذاشته می شود ، که با آرد و آرد پاشیده می شود. خمیر ورز داده می شود تا زمانی که دیگر نچسبد. آن را در یک کاسه گذاشته شده و حدود یک ساعت صبر کرده تا خمیر بالغ شود.
مرحله 4
خمیر را روی محل کار می چینند ، مچاله می کنند ، سپس به قطعات تقسیم می کنند ، توپ های کوچک تشکیل می دهند.
مرحله 5
پر کردن از گوشت چرخ شده ، پیاز ریز خرد شده ، فلفل ، نمک تهیه می شود. همه اینها به یک توده همگن مخلوط می شوند.
مرحله 6
با استفاده از وردنه ، توپ ها را به لایه ای به ضخامت یک و نیم سانتی متر می چرخانند و پر کردن گوشت را روی خمیر پخش می کنند.
مرحله 7
آنها سفیدی به اشکال مختلف قالب می زنند. مثلثی ، گرد ، بیضی ، مربعی - همانطور که تخیل شما به شما می گوید. فراموش نکنید که یک سوراخ کوچک در وسط بگذارید. سفیده ها را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند.
مرحله 8
یک ظرف چدنی با دیواره ضخیم بردارید. در این غذا سفیده ها را بهتر از انواع دیگر ماهیتابه ها می پزند. روغن با لایه ای از ضخامت یک و نیم سانتی متر ریخته می شود ، روغن گرم می شود تا "صدای خش خش" شود ، هر طرف به نوبه خود سرخ می شود. ابتدا باید طرف آن را با سوراخ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 9
سفیدی های تمام شده روی دستمال ها گذاشته می شوند. به این ترتیب آنها از شر چربی اضافی خلاص می شوند. بشقاب را با یک درپوش پوشانده و ظرف را گرم سرو می کنند.
