گوشت خوک که به این روش طبخ می شود ، معطر ، نرم و لطیف است. این یک دستور العمل کلاسیک گوشت فرانسوی نیست ، بلکه فقط یک نوع متفاوت است. با کمک چنین بخشهایی ، شما واقعاً می توانید یک شرکت بزرگ را تغذیه کنید ، و غذای بی اهمیت به نظر نمی رسد.
عناصر:
- 0.7 کیلوگرم گوشت خوک کامل ؛
- 1 عدد پیاز
- 8 سیب زمینی متوسط؛
- 1 فلفل دلمه ای تازه
- 2 گوجه فرنگی قرمز
- 250 گرم پنیر سفت
- 40 گرم رازک-سانلیلی.
آماده سازی:
- برای پخت و پز ، شما به یک تکه تفاله نیاز دارید. گوشت باید ذوب شود ، در صورت لزوم ، شسته و به قسمتهایی تقسیم شود (به اندازه کف دست) ، ضخامت 1-2 سانتی متر.
- خوب است که هر لایه را با چکش مخصوص بزنید. قطعات شکسته شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، رازک آفتابگردان ، نمک و فلفل آسیاب شده را بپاشید ، مخلوط کنید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریین شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را به نیم حلقه نازک برش دهید. گوجه فرنگی باید سفت و بدون آسیب باشد. آنها را به صورت دایره ای برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
- همه مواد آماده هستند ، لایه ها را جمع کنید. یک ورق پخت عمیق را با هر روغنی چرب کنید و تکه های گوشت خوک را بیرون بریزید تا با هم تماس نداشته باشند.
- بالای هر لایه نیم حلقه پیاز قرار دهید.
- سپس برش های فلفل و گوجه فرنگی ، نمک.
- مکمل های سیب زمینی را به آرامی روی گوجه فرنگی ، فلفل قرار داده و دوباره کمی نمک اضافه کنید.
- آخرین لایه پنیر رنده شده است ، نیازی به پشیمانی نیست ، اگر 250 گرم کافی نیست ، می توانید آن را مالش دهید.
- به آرامی حدود 150 میلی لیتر آب تمیز را داخل یک ظرف پخت بریزید تا گوشت بعد از پخت خشک نشود.
- حدود یک ساعت در فر قرار دهید ، دمای داخل آن 180 درجه است. اگر پنیر شروع به سوختن زیاد می کند ، در حدود 20 دقیقه دما را به 150 درجه کاهش دهید. این دستور شامل سس مایونز نیست!
